quarta-feira, 13 de janeiro de 2016

Tarte de Nata ... do Manuel a meu gosto!







Recebi de presente o livro As receitas cá de casa do Manuel Luís Goucha e do Rui Oliveira. Confesso que não tinha intenções de o comprar mas ... ainda bem que ele acabou por chegar cá a casa. É um livro com receitas simples. Atenção que quando digo simples não quero dizer corriqueiras, vulgares. É simples porque tem receitas fáceis de entender, com uma linguagem acessível e ingredientes acessíveis. É muito fácil seguir as receitas. Além da receita em si os autores também incluem notas bastante úteis. O que mais gosto? Em cada receita há um espaço onde podemos "alterar" a receita a nosso gosto. Pois como diz o Manuel "por muitas receitas, ideias e  sugestões que possamos nele (livro) incluir, algo há que não nos cabe acrescentar: a sua alma."

Aqui fica a receita da tarte de nata ... a meu gosto!

  • Massa quebrada de compra
  • 300 ml de natas (para os autores 250ml)
  • 180g de açúcar (para os autores 200g)
  • 5 gemas
  • 1 colher (café) essência de baunilha (para os autores 1 colher de chá)
  • 2 cascas de limão (para os autores 1 casca)
  • 1 pau de canela
  • 1 colher (chá) rasa de farinha Maizena (para os autores sem farinha)
  1. Pré-aquecer o forno a 180º;
  2. Forrar uma forma de tarte, previamente untada, com a massa quebrada. Picar a massa com um garfo;
  3. Levar as natas com a baunilha, as cascas de limão e a canela a lume brando. Quando levantar fervura apague o lume e reserve;
  4. Bater as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado;
  5. Coar as natas e junta-las em fio ás gemas, com a batedeira a trabalhar em baixa velocidade;
  6. Juntar a farinha Maizena peneirada e envolver;
  7. Levar ao forno e deixar cozer durante cerca de 25 minutos.

7 comentários:

cozinha100segredos disse...

Também quase sempre dou o meu cunho pessoal às receitas! Não tenho o livro mas tive-o à venda ba minha loja, vendeu-se num ápice! A tarte parece ser maravilhosa! Beijinhos

Marlene Teixeira disse...

Ainda não vi o livro, apenas o folheei brevemente.
Mas esta tarte têm um aspecto bem guloso. Gostei do interior!

Beijinho*

Carla Ramalho disse...

Uma tarte de nata fantástica, cheia de sabor :)
Gulosoqb

O cantinho dos Gulosos disse...

tarte mais gulosa mesmo adoro a cor de dentro.


O Cantinho dos Gulosos

Clara Brito disse...

Belíssima tarte.

Beijinhos,
Clarinha
http://www.receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2016/01/empadao-de-legumes.html

Susana Machado disse...

maravilha!
Beijinhos,
http://sudelicia.blogspot.pt/

raquel bacelos disse...

esta vou fazer de certeza, tem um ar mesmo apetitoso!

http://amigos-da-cozinha.blogspot.pt/