terça-feira, 18 de outubro de 2016

Sabores de Outono e já a pensar nos cabazes de Natal ... Compota de Marmelo & Nozes



Os dias estão mais curtos, chuvosos, o frio chegou. E com ele os guarda-chuvas, as botas, as capas de chuva, as constipações e, um cão, a patinhar a casa toda de lama! Mas... também temos as lareiras a crepitar com castanhas lá dentro a assar, os dióspiros bem doces e tentadores, os chás quentinhos, as tradicionais compotas de abóbora e a marmelada!

Cá em casa também temos compota de marmelo e nozes. Um doce, não muito doce com um travo a limão e canela e com pedacinhos de noz para despertar os sabores.



  • 1 kg de marmelos
  • Casca de 1 limão
  • 1 pau de canela
  • 100gr de nozes picadas grosseiramente
  • 400gr de açúcar


  1. Descascar os marmelos e cortar em fatias finas;
  2. Numa panela colocar as fatias de marmelo, a casca de limão, a canela e 1 litro de água;
  3. Levar a lume brando e deixar cozer cerca de 10 minutos;
  4. Coar os marmelos e reservar a água;
  5. Junte o açúcar à água de cozer os marmelos e leve ao lume. Quando começar a ferver adicione as fatias de marmelo e deixe cozer durante cerca de 20 minutos.
  6. Retire do lume, adicione as nozes e coloque, a compota quente, dentro de frascos esterilizados;
  7. Feche os frascos de deixe-os arrefecer de “rabo para o ar”




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