Flor de Sal

2011-12-04T18:16:00.002Z

Olá a todos!

DEsde já peço desculpa por andar desaparecida, mas os meus filhos e a minha vida profissional actualmente não me dão descanso. Continuo a gostar de "encostar a barriga ao fogão" e espero, um dia mais tarde, poder voltar a esta minha cozinha. Por enquanto o Flor de Sal fica em "banho maria".

Queria falar-vos do novo projecto de uma amiga minha, a Babi. Ela iniciou um blog, o GRÁTIS.

A Babi está a passar por um momento um pouco desconfortável. Como muitos outros portuguêses perdeu o emprego. Como é uma pessoa muito dinânica estava a "atrofiar" em casa. Foi quando eu lhe disse que poderia criar um blog porque é uma óptima "terapia". Só exige algum tempo, e esse, ela tem de sobra.

E não é que a rapariga seguiu o meu conselho. Criou o blog ´"Grátis" e está muito mais animada. No "Grátis" partilha uma das suas paixões: coisas grátis: brindes, amostras, vales de desconto, cupões, dicas para poupar, passatempos, etc, etc.

Então meus amigos e amigas passem por lá, façam uma visitinha, um like, sigam ... ela irá ficar muito contente. E todos nós sabemos que um blog precisa de um "empurrãozinho" no início!!!!

E já agora participem no primeiro passatempo do GRÁTIS: Pode ser que tenham sorte: http://amostrasgratisportugal.blogspot.com/2011/12/1-passatempo-do-gratis-ganha-um-verniz.html

Obrigada e muiiiiiiiiiiiiiiiiiitos beijinhos para todos!

Petisco de Búzios

2011-04-13T17:17:00.003+01:00

Cá em casa adoramos búzios: grandes, pequenos, médios ... Estes são dos grandes. Foram cozidos em água e sal. Depois cortados em pedaços e temperados com pimenta preta e azeite. Muito simples, muito bom!!!!

Desafio Lusitana: Bolo "Malhado"

2011-03-24T18:43:00.003Z

A Lusitana enviou-me uma embalagem de preparado para bolo de chocolate para eu "testar". Pois aqui está o resultado: um agradável bolo "malhado" de aniversário. Como queria fazer um bolo grande optei por usar duas embalagens de preparado para bolo. Pois então, vamos lá "matar" dois coelhos de uma só vez: fiz o bolo com preparado para Bolo de Chocolate e com preparado para Pão de Ló!

A preparação dos bolos é muito fácil e rápida: é só seguir as instruções da embalagem.

Inicialmente pensei em fazer dois bolos, um de pão de ló, outro de chocolate e rechear com algo interessante. Mas, mudei de ideias e coloquei as duas massas dentro da mesma forma. Enchi a forma às colheradas de massa, alternando e usando uma daquelas colheres de servir à mesa.

Decoração: cobri o bolo com creme pasteleiro e polvilhei com amendoim crocante caramelizado. Uma fita em redor do bolo e umas flores de açúcar a condizer.

Confesso que já conhecia estes preparados da Lusitana. Normalmente há sempre um guardado na dispensa para quando apetece um bolinho mas a preguiça é muita. O resultado é bastante agradável e, melhor ainda, é muiiiiiito fácil de preparar. Aprovado!

Crónicas de uma Tia: Cozido à Portuguesa

2011-03-14T23:12:00.003Z

Nada melhor para um Português que um bom Cozido à Portuguesa! Cá para as minhas “bandas” Carnaval sem cozido não é Carnaval. É uma autêntica correria aos talhos. Alguns até abrem no dia de folga só para satisfazer a “gulodice tradicional” dos seus clientes. É ver o povo a comprar a orelheira e o chispe de porco, os enchidos, as carnes fumadas e salgadas, um bom naco de vitela e a galinha caseira. Cá por casa a tradição é para cumprir: no Carnaval há cozido.

No entanto, e seguindo o “genial” raciocínio de alguns puristas culinários, qual será a genuína e pura “receita tradicional” do tão português Cozido? Qual será a técnica perfeita? Pois é caros leitores, pensem lá comigo, ou melhor dizendo, coloquem a vossa “massa cinzenta” a funcionar: não seria melhor o Governo criar uma Comissão de Trabalho para elaborar um “elaborado” documento que registasse as Receitas Tradicionais Portuguesas. Assim seria mais fácil para o povo incrementar a sua cultura gastronómica. Era só consultar o documento e seguir à risca todas as instruções.

Pois, seria uma grande estupidez!

A tradição está no povo, nas gentes e, principalmente nas famílias.

Em casa dos meus pais e avós o cozido não tem nabo nem feijão. Muito menos morcelas, farinheiras ou chouriços de sangue. Porquê? Simplesmente porque não gostamos. Em casa dos meus sogros todos os ingredientes anteriormente referidos estão bem presentes no tradicional cozido à portuguesa. Porquê? Simplesmente porque eles adoram!
Então e o meu amigo João, que é Angolano a viver em Portugal, que gosta de Cozido com batata doce!!! Deve ser um crime no entender de alguns auto, digo AUTO, intitulados “sabe tudo da tradição culinária”. E já agora, caros leitores e cozinheiros do Brasil, não se lembrem de comer o “nosso” Cozido com um feijãozinho preto polvilhado com farofa!
E os ciganos, com uma carga cultural enorme, será que fazem a receita tradicional, ou será que também são “culináriamente” falando inculto, e fazem o cozido como as avós e visavós os ensinaram?

Mas que grade aldrabice!

Comentem amigos e amigas, comentem!

Caladinhos

2011-03-02T22:58:00.003Z

Adoro Caladinhos!

Só de pensar fico com água na boca!

Os Caladinhos são uns doces tradicionais de Santa Maria da Feira, muito populares na festa das Fogaceiras. É evidente que, de tão bons que são, os podemos encontrar durante todo o ano (graças a Deus) em todas as boas pastelarias de Santa Maria da Feira e arredores.

Sempre pensei que fosse algo muito complicado de fazer. Até que apareceu uma amiga da minha mãe com a receita! Decerto não é a receita mais tradicional ou mais original, mas o resultado é bastante agradável e até parecido com o original!

Então aqui vai a receita:

4 gemas
4 ovos inteiros
500g de açúcar
659g de farinha

Bater os ovos inteiros e as gemas com o açúcar muito bem, durante cerca de 10 minutos.
Misturar a farinha com a mistura de ovos e açúcar.
Moldar bolas com as mãos e colocar num tabuleiro untado e enfarinhado.
Levar ao forno a cerca de 180º.
Retirar os caladinhos do forno ainda um pouco crús porque secam muito depois de frios.

E já agora descubra aqui o porquê do nome "Caladinhos".

Bacalhau do Chef Hernâni Ermida

2011-02-08T16:25:00.002Z

Aqui está uma receita de Bacalhau do Chef Hernâni Ermida, que experimentei e que me agradou bastante:

4 postas de bacalhau do lombo (demolhadas)
1 pimento vermelho
2 cebolas
3 dentes de alho
2 ovos cozidos
8 colheres (sopa) de maionese
2 dl de azeite
1 dl de Vinho do Porto
Puré de batata q.b.
Leite q.b.
Salsa picada q.b.
Sal e pimenta q.b.
Farinha q.b.

Coloque o bacalhau num recipiente, cubra com leite frio e deixe repousar durante cerca de 2 horas.
Corte as cebolas em meias luas, pique os alhos e corte o pimento em tiras finas.
Escorra o bacalhau (reserve o leite) e seque bem. Leve ao lume uma frigideira com o azeite e deixe aquecer. Junte o bacalhau passado por farinha e deixe-o fritar de ambos os lados sem dourar.
Retire o bacalhau, coloque num tabuleiro, junte os alhos picados à mesma frigideira e deixe cozinhar até ficarem douradinhos. Adicione depois a cebola, o pimento, o louro e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Tempere com sal e pimenta, junte o Vinho do Porto e desligue o lume.
Entretanto prepare o puré de batata. Utilize o leite que usou para cobrir o bacalhau.
Deite a mistura da cebola em cima do bacalhau e polvilhe com os ovos cozidos.
Espalhe por cima a maionese e coloque o puré à volta em montinhos.
Leve ao forno pré-aquecido até ficar douradinho.
Sirva polvilhado com a salsa.

"Sou ignorante e aldrabona culinária!!!"

2011-02-07T14:45:00.004Z

(imagem da net)

Bem, alguma vez teria de ser a MINHA vez. O Sr. Dr. João Vasconcelos Costa, do blog, Gosto de Bem Comer, resolveu "presentear-me" com a seguinte "obra literária":

"V. é uma ignorante e aldrabona culinária, a escrever na net. O seu texto é um plágio (sabe que é crime?) de um texto de Free Dicas, mas sem ter copiado o essencial. O bacalhau é demolhado com a pele virada para cima.Como é que V. e todas as "tias" de cozinha andam a aldrabar os leitores com tanta porcaria vendida como requintes de culinária? Não têm vergonha ou a vossa vaidade não vos deixa perceber a mediocridade de tudo o que escrevem?  Claro que não vai publicar este comentário, mas já lê-lo não é mau, embora eu ache que não sirva de muito. A net das receitas está uma esterqueira de má qualidade e aldrabice, V. é só apenas uma de muitas centenas que se citam em círculo uns aos outros, que vos faça bom proveito. Pudera, com os exemplos de Jamie Oliver, Nigella e outros."

Pois, Sr. Dr., o "plágio" acima referido, já que assim lhe quer chamar, não é do Free Dicas, mas sim, do site Mar da Noruega, que visito regularmente, e onde aprendo (ou plageio, como lhe queira chamar) as artes do bacalhau. Assim me parece, que o site Free Dicas, que tanto defende, também deve ser alvo dos seus "sábios comentários". Já agora, Sr. Dr. também me pode acusar de plagiar um panfletozinho que trouxe uma vez do restaurante "Tromba Rija", em Leiria, que ensinava os seus clientes a demolhar o bacalhau à Tromba Rija.

E agora, queridas "tias" às centenas, que nos citamos em círculo umas às outras, que andamos a aldrabar os leitores, com esterqueiras de má qualidade e com requintes de culinária ... espero que se tenham divertido, com o comentário fantástico que este Sr. Dr. deixou no meu terrível blog!

O Sr. Dr. queria protagonismo, pois aqui o tem!!!

A arte de bem demolhar o bacalhau

2011-02-05T22:07:00.006Z

O processo de demolha do bacalhau não serve apenas para retirar o excesso de sal do bacalhau. Este processo permite que o bacalhau volte a ganhar volume.

Ao demolhar o bacalhau salgado seco, este retoma o nível de água que perdeu durante a secagem. Durante a secagem o bacalhau perdeu cerca de metade do seu peso. Ao ser demolhado volta a ganhar peso e volume. As fibras musculares do bacalhau ficam mais soltas, permitindo que quando cozinhadas, se separem mais facilmente, lascando na perfeição.

O primeiro passo para obter um excelente prato de bacalhau está na forma como este é demolhado:

A temperatura ideal da água deve ser de cerca de 7ºC, de forma a retirar o sal mas manter a goma.
Para tal, de véspera colocam-se duas vasilhas com água no frigorífico, na zona dos legumes.
No dia seguinte, coloca-se o bacalhau numa das vasilhas e reserva-se a outra, com a água limpa.
Deixa-se o bacalhau a demolhar (sempre no frigorífico) durante 12 a 24 horas, consoante a sua espessura.
Depois retira-se o bacalhau e passa-se pela água limpa que está na outra vasilha.
Simples, não?

(imagens da net)

Depois de demolhado, o Bacalhau está pronto a ser confeccionado ou poderá ser guardado no congelador, passando-o por um pano limpo para retirar o excesso de água.

Algumas sugestões:

Moelleux au chocolat aux zestes d’agrumes

2011-02-01T22:02:00.004Z

Andava eu a "deambular" pelos corredores do supermercado e de repente, aparece esta embalagem!!!

Pois, tão linda, chocolate ... a olhar para mim!!! Exactamente o que estão a pensar: direitinha para a minha cozinha.

Depois comecei a pensar ... vou ter que fazer aqui umas alteraçõezinhas. Liguei o PC, dei uma vista de olhos no site da Vahine, e voilá: Moelleux au chocolat aux zestes d’agrumes!!!

Mãos à obra:

50 gramas de uvas passas
1 colher (sopa) de rum
1 embalagem de Moelleux au Chocolat da Vahiné
120 gramas de manteiga sem sal, derretida
1 colher (sopa) de água
3 ovos
50 gramas de miolo de noz, grosseiramente picado
Raspa de meio limão
Raspa de uma laranja

Colocar as uvas passas de molho no rum, durante cerca de 1 hora;
Num recipiente, colocar o preparado para o Molleaux au chocolat;
Juntar os ovos, a manteiga e a água. Misturar tudo muito bem, com uma colher de pau;
Incorporar as nozes, as uvas passas e as raspas de limão e laranja;
Colocar a massa numa forma bem untada com manteiga e polvilhada com farinha;
Levar ao forno pré aquecido, durante cerca de 40 minutos.

Veredicto final:

APROVADO: uma agradável surpresa este Bolo de Chocolate com raspas de citrinos!!!

O Bolo de Fubá vem de Comboio!

2011-01-31T16:48:00.004Z

Esta receita de Bolo de Fubá é tudo de bom: é simples, rápida e deliciosa. A receita é da Akemi do delicioso blog: Pecado da Gula. E nada melhor do que as palavras da Akemi para o descrever:

"Esse bolo é tão simples e tão gostoso que já fiz trocentas vezes e não me enjôo dele!" - É verdade: eu também já fiz algumas vezes e não enjoo!

Então aqui vai a receitinha: (usar uma chávena de 200ml)

3 ovos grandes (ou 4 pequenos)
1 chávena de leite
1 chávena de fubá (uso farinha de milho Espiga)
1 chávena de farinha (uso Branca de Neve, super fina)
2/3 de chávena de óleo
1 1/2 chávena de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) coco ralado

Bem, agora vem a parte hiper complicada:

Bater tudo no liquidificador e colocar numa forma untada e polvilhada com fubá. Levar ao forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 40 a 50 minutos .

Como era para uma ocasião especial, tem cobertura:

Barrar o bolo com creme de ovos, cobrir com amêndoa laminada torrada, guarnecer com fios de ovos ... pois, claro, e colocar o comboio com as velinhas com muito carinho!

Os Melhores Blogues Portugueses de Culinária

2011-01-29T00:06:00.003Z

Uma agradável surpresa!

Obrigada Lusitana.

MASSAS

2011-01-20T21:56:00.005Z

Coza as massas num recipiente com água abundante.
A proporção deve ser de 1 litro de água para cada 100 gramas de massa.

Tempere com uma colher de café de sal por cada litro de água utilizado.
Pode adicionar um fio de óleo para que a massa fique mais solta.

O tempo de cozedura das massas alimentícias varia normalmente entre 10 e 15 minutos.
Depois de cozer a massa, acrescente água fria e reduza o lume. No fim deve escorrer muito bem a massa que preparou.

Esparguete

O esparguete precisa de 8 a 10 minutos de cozedura consoante a espessura.
A cozedura está terminada quando, ao provar, a massa ofereça firmeza aos dentes, mas sem que o seu interior se apresente duro.
Depois de cozido, escorra o esparguete imediatamente e coloque-o numa travessa aquecida.
Poderá juntar-lhe manteiga ou ervas aromáticas picadas, envolvê-lo ou simplesmente regá-lo com um molho. Em qualquer dos casos, sirva o esparguete muito quente e, à parte,
queijo parmesão finamente ralado para polvilhar.

(imagens retiradas da net)

Pintado Assado ao Pesto

2011-01-14T16:36:00.004Z

O Pintado é um peixe de rio de cor cinza-parda, ventre esbranquiçado, pequenas manchas pretas arredondadas e tem longos barbilhões. Também é conhecido como "surubim-pintado" e pode ser encontrado em todos os grandes rios Brasileiros.

... Mas, como estamos em Portugal, encontrei este exemplar à venda no Pingo Doce! E diz a vendedora: -"não quer levar um Pintado? Olhe que é muito bom!" Olhei bem para o "bicho": era, digamos ... estranho:

E diz a vendedora: "Olhe, tenho aqui uma receitinha para preparar o Pintado!" E lá me deu um papelinho com a receita: "Pintado ao molho pesto". O Molho pesto lá me convenceu a levar para casa o Pintado.

O Pintado foi um sucesso lá em casa. O meu filho nem acreditava que tinha "aquele peixe muiiiiito estranho" na cozinha. Mas quando lhe disse que ia ser o nosso jantar, ele ficou muiiiiito desconfiado!!!

Bem, mas aqui vai a receita:

1 Pintado

Sumo de limão q.b.

Alho picado q.b.

Sal q.b.

Molho Pesto q.b.

Lave e limpe bem o peixe, abra-o e esfregue com o alho e o sal. Regue com o sumo de limão e besunte toda a parte interna do peixe com o molho pesto. Deixe a repousar 1 hora.

Embrulhe o peixe em papel de alúminio.

Leve ao forno até que verifique que o peixe está macio.

E aqui está o nosso Pintado, com um sabor a Pesto bastante agradável.

Miminhos ...

2010-12-23T17:32:00.005Z

Nada melhor do que ir passar um fim de semana fora a dois! E quando o Hotel nos dá destes miminhos? Ainda melhor!!!

Pois, querem saber onde????

Hotel Quinta da Marinha, Cascais

Pargo Mulato com Batatinhas no forno.

2010-12-07T15:17:00.003Z

Uma receita simples e rápida!

2 pargos mulatos
Batatinhas
Cebola às rodelas
Tomate às rodelas
Pimento vermelho às tiras
Alho laminado
2 folhas de louro
Vinho branco q.b.
sal q.b.
Pimenta q.b.
Colorau q. b.
Azeite q.b.

Colocar no fundo de uma assadeira a cebola, os alhos, metade do tomate e metade do pimento.
Colocar os pargos e as batatinhas à volta.
Temperar com sal, pimenta e colorau. Regar com vinho branco e azeite a gosto.
Por cima de tudo, colocar o resto do tomate, do pimento e as folhas de louro.
Agora é só levar ao forno a assar.
Bom apetite.

Castanhas assadas no microondas

2010-11-29T18:05:00.005Z

Claro está, que não há nada melhor do que aquelas castanhas assadas na rua, bem enfarruscadas .... Mas quando a necessidade aperta e o tempo escasseia, o melhor é optar pelas novas tecnologias. E que boas que estavam ...

Dar um golpe em TODAS as castanhas para evitar explosões dentro do microondas!
Colocar as castanhas num recipiente própio para o microondas, mas, sem as sobrepôr.
Salpicar com sal grosso.
Levar ao microondas, cerca de 10 minutos (o tempo depende da potência do microondas e da quantidade de castanhas). Mexa as castanhas a meio da cozedura.
Retire do microondas, verifique se estão assadas .... e já está!
Pois, falta um copito de Moscatel ... agora é que já está!!!!

Fujam ... vem ai o monstro !!!!

2010-10-16T21:07:00.002Z

.... pois, mas o meu filho não fugiu!!!

... a receita!!!

... demasiado complicada para postar, não acham???

Saladinha rápida de Frango com Coentros

2010-10-06T22:24:00.003Z

Começa a cheirar a frio e nada melhor do que uma saladinha ... mas quente! E ser for muiiiito fácil e rápida de fazer, melhor!!!

Peito de frango em cubos
Salsichas às rodelas
Massa cozida
Pimento vermelho ás tiras
alho picado
Coentros picados grosseiramente
Azeite do bom, claro!
sal & pimenta

Num wok, coloque um fio de azeite, o alho e deixe alourar. Depois junte o pimento, o frango e as salsichas e deixe cozinhar até dourar o frango. Tempere com sal e pimenta a gosto. Por fim, adicione uma mão cheia, bem generosa, de coentros e a massa cozida. Envolva tudo muito bem e ... está pronto!

Medalhões de Pescada com Laranja e Coentros

2010-08-02T22:31:00.003+01:00

4 medalhões de pescada

Sumo de 1 laranja

Sumo de 1/2 limão

1colher (sopa) de whisky

Coentros q.b.

Temperar os medalhões congelados com o sumo da laranja e do limão, sal e pimenta.
Deixar descongelar lentamente.
Depois de descongelados, escorrer da marinada e saltear em azeite até ficarem douradinhos.
Colocar os medalhões num tabuleiro untado com margarina, regar com a marinada e com o whisky.
Espalhar pedacinhos de manteiga por cima e levar ao forno, pré-aquecido, cerca de 20 minutos.
Antes de servir polvilhar com coentros picados.

O meu novo AMOR !!!

2010-01-22T16:28:00.003Z

(foto retirada da net)

Olá a todos!

Venho informar que o meu novo rapazinho já nasceu, forte e saudável. Como podem calcular estou completamente apaixonada!

Mas Bebé dá trabalho, chora e quer toda a atenção do mundo. Já para não falar no irmão mais velho que também merece toda a atenção do mundo. Sendo assim, vou continuar a deixar esta cozinha em "banho - Maria" até conseguir gerir melhor o meu tempo.

Beijinhos para todos os que passam por aqui.

Uma prenda muito especial!

2009-12-21T15:04:00.002Z

Parece que vou ter que fechar esta cozinha por uns tempos!

O meu bébe, que está com 36 semanas está com pressa para nascer. Ontem estive na Maternidade e fui informada que o bébe não está com muita vontade de esperar pelo ano de 2010! Tenho que repousar o máximo possível, para ver se ele se fica na minha barriguinha mais uns dias.

A todos os que me visitam, desejo um Natal muito feliz, cheio de muito amor.

Até breve.

Sopa de Couve Nabiça

2009-12-18T18:25:00.002Z

Com o frio e o vento que se faz sentir, nada melhor do que uma sopinha, bem quentinha. Esta sopa é a preferida do meu filho. A esta sopa ele não "torce" o nariz. A couve que uso não são nabiças, mas sim, couve nabiça. A receita é da minha mãe, e segundo ela, a sopa tem de ser feita com couve nabiça e não com nabiças! E não é que se eu usar nabiças o meu filho diz logo que a sopa está "esquisita"!!!

A sopa é muiiiito simples de fazer!

Numa panela colocar batata e alho a gosto a cozer. Quando estiver bem cozido, esmague as batatas e os alhos com um garfo ou com um esmagador de batatas (não com a varinha mágica). Agora é só juntar a couve nabiça, um punhado de arroz, temperar com azeite e sal. Quando a couve estiver cozida ... é só servir.

Fralda de Vitela Maronesa com Arroz de Legumes

2009-12-10T12:04:00.003Z

Na minha opinião a Vitela Maronesa é a melhor carne de vitela que existe em Portugal. Costumo compra-la na Cooperativa Agrícola de Vila Real e depois "armazeno" no congelador. É uma carne muito tenra e com um sabor excepcional. Para mais informações sobre esta carne é só clicar aqui.

Temperar a fralda com alho picado, sal, pimenta, louro, vinho branco e um pouco de pimentão. Misturar tudo muito bem e deixar marinar cerca de 12 horas (ou mais)

Retirar a carne da marinada, escorrer bem, cortar em pedaços e grelhar (se for na brasa, melhor).

Entretanto é só fazer um arroz bem molhadinho com feijão vermelho, cenoura raspada, pimento vermelho em tirinhas e um pouco de salsa picada.

Quem será?

2009-12-09T13:54:00.003Z

Eu já ando a arranjar as prendinhas para mandar para o meu amigo secreto, do passatempo da Ana, do blog Eu Mulher. Confesso que isto é bastante divertido. Procurar as prendinhas, tentar adivinhar se o nosso amigo secreto irá gostar! Já está quase tudo pronto. Acho que mais um dia ou dois e vou poder enviar a minha prendinha!

E para quem é que eu vou mandar??? É para o blog ... ops, não posso dizer! A Ana não deixa!!!

Querido amigo/a secreto/a vai ter que esperar que a encomenda da Flor de Sal chegue pelo correio! Uma pista: O seu blog é uma delícia!!!

Bjnhos

Camarão ao Champagnhe

2009-12-06T16:22:00.003Z

Aqui vai uma boa sugestão para o lanche. É de lamber os dedos!

Deixe descongelar o camarão.
Coloque o camarão no fundo de uma frigideira.
Tempere a gosto (coloquei sal, piri-piri e alho picado).
Cubra o camarão (não em demasia, tipo como pode ver na foto) com champagnhe ou um bom Espumante.
Leve ao lume, deixe ferver cerca de 3 minutos (o tempo da cozedura depende do tamanho do camarão)
Retire o camarão, regue com o molho e sirva. (se necessário, depois de retirar o camarão, deixe ferver ais um pouco o molho de champagnhe para apurar).

Brigadeiros de Chocolate e Coco da Cris

2009-12-04T11:48:00.003Z

Estes brigadeiros foram um presente de uma amiga. A receita é um pouco diferente do brigadeiro tradicional de leite condensado. São uma maravilha!

300g de bolacha Maria
300g de chocolate em pó
200g de manteiga
4 ovos
8 colheres (sopa) de coco ralado

Triturar as bolachas e misturar com a manteiga (o melhor será fazer esta operação com as mãos).
Depois juntar os ovos inteiros, o coco e o chocolate. Amasar tudo muito bem.
Fazer bolinhas e polvilhar com coco ralado, formigos de chocolate coloridos, etc.
Colocar em forminhas de papel e ... saborear!

Tortilha de Bacalhau

2009-12-02T15:12:00.004Z

Fiz esta tortilha para aproveitar uma posta de bacalhau cozida que tinha sobrado de um jantar. Normalmente fazia as tortilhas no tacho, o que era "trabalhoso" na hora de virar a tortilha. Desta vez, e seguindo o exemplo que vi em vários blogs, resolvi fazer a tortilha no forno. E resolvi muito bem: é bem mais prático, muito fácil, e o sabor é óptimo.

1 posta de bacalhau cozido
meio pimento (pequeno) cortado em juliana
50g de chourição cortado em pedaços
2 batatas médias cozidas
meia cebola cortada em meia lua
salsa picada
6 ovos batidos
pimenta qb
azeite qb

Leve a cebola e o pimento ao lume com um pouco de azeite até alourar. Depois juntar o chourição e deixar apurar. Por último junte o bacalhau, as batatas em cubinhos e a salsa. Misture tudo muito bem e retire do lume. Coloque este preparado muna tarteira, espalhe uniformemente e cubra com os ovos batidos. Agora é só levar ao forno para cozer e dourar os ovos.

E já agora, acompanhe com uma saladinha ... de tomate, por exemplo!

Salada de Frutas com "ar" de Natal

2009-11-28T19:19:00.003Z

Quando começa a "cheirar" a Natal fico logo "contagiada" pelo espírito natalício. Adoro andar a fazer compras na rua com aquela música típica de Natal, ver as montras das lojas de decoração com peças lindas de Natal, comer Bolo Rei e Rabanadas.

Estava eu a fazer uma simples salada de frutas, quando me lembrei de a decorar com cerejinhas em calda e uvas passas. Só faltava uns pedacinhos de fruta cristalizada verde, mas ... não havia na dispensa!

Não deixe queimar o guisado!

2009-11-25T13:46:00.003Z

(fonte)

É quase sempre nas alturas mais inconvenientes que esta situação acontece. O guisado queimou-se! E como se não bastasse, ainda fica cm aquele sabor a esturro. Para que isso não suceda, há um truque infalível: junte água e pimenta para retirar o sabor a queimado e ... está pronto a comer. Como se nada tivesse acontecido.

Bolo Rei (MFP)

2009-11-23T11:51:00.004Z

Esta receita é da revista Lusitana. Quando a li pareceu-me fácil de fazer e então lá meti a mão na massa. Literalmente na massa porque não tenho máquina de fazer pão. Mas como na revista apresentava as duas versões, eu lá fiz o bolo rei à mão. O resultado foi bastante agradável. Só acho que o deixei cozer um pouco demais. Não apresenta grande dificuldade na confecção, apenas demora bastante tempo para levedar, pois o tempo já está bem frio. Já agora, alguma técnica para "acelerar" o processo de levedar? Aceito sugestões!

Então aqui vai a receita, nas duas versões:

2dl de água
1 embalagem de Farinha para pão de brioche Branca de Neve
100g de frutos secos grosseiramente picados (pinhões, nozes e amêndoas)
50g de passas
50g de fruta cristalizada grosseiramente picada
2 colheres (sopa) de vinho do Porto
Raspa de meia laranja
1 ovo para pincelar
Fruta cristalizada, pinhões e açúcar em pó para decorar
Geleia para pincelar

PREPARAÇÃO EM MÁQUINA DE PÃO

Coloque a água na cuba da máquina do pão e junte o conteúdo da embalagem de farinha. Seleccione e inicie o programa para massa de piza ou massa lêveda. Depois de terminar o programa, adicione os frutos secos, as passas, a fruta cristalizada, o vinho do Porto e a raspa da laranja. Programe novamente na massa de piza.
Quando terminar, retire a massa da cuba para uma superfície enfarinhada e molde duas coroas. Coloque-as num tabuleiro previamente untado com óleo. Tape-as com um pano e deixe levedar até atingir quase o dobro do volume. Pincele com ovo batido, decore com pedaços de fruta cristalizada e pinhões e polvilhe generosamente com açúcar em pó.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 30 minutos. Retire e pincele com geleia.

PREPARAÇÃO MANUAL

Numa tigela, disponha a farinha, junte a água e amasse à mão, por cerca de 10 minutos ou com a batedeira de ganchos, por cerca de 5 minutos na velocidade média. Junte os frutos secos, as passas, a fruta cristalizada, o vinho do Porto e a raspa de laranja. Bata por mais um minutos. Molde duas bolas e coloque-as numa tigela enfarinhada. Tape-as com um pano e deixe levedar em local quente até atingirem quase o dobro do volume. Volte a colocá-las na mesa de trabalho e proceda exactamente como na versão à máquina a partir do ponto nº 2.

E cá estão eles prontos para irem ao forno!

Quentinhos, a escaldar!

Agora é so desfrutar!

Carne à Bolonhesa ... ou melhor ... o jogo do engana!!!

2009-11-21T10:38:00.002Z

O meu filho gosta muito de carne picada ... bem temperada. Mas isto não é novidade. A maior parte das crianças gosta de carne picada. Acho que é porque não dá muito trabalho a comer - sobra mais tempo para a brincadeira. O comentário do meu "princeso" ao ver esta prato foi: "que fixe mãe, hoje a comida não tem legumes!" Pois, já estão mesmo a ver o que está misturado naquele picadinho: pois, muita cenoura raspada e cogumelos. Com os cogumelos não haveria problemas, agora com a cenoura o caso mudaria de figura!

Desta forma ficamos os dois muito satisfeitos: ele porque comeu uma refeição "sem" legumes e eu, porque consegui que ele comesse as cenouras sem reclamar e claro, qual a mãe que não gosta, passei a ser uma mãe muito "fixe".

Shiuuuu ... olhe, mas não faça barulho! ...

2009-11-18T17:32:00.006Z

Empadinhas de Chouriço

2009-11-16T16:23:00.005Z

Poderiam ser chamadas de "fofinhos de chouriço" pois ficam muito fofinhas. Tenha em atenção que o sucesso da receita está, em grande parte, na qualidade do chouriço usado. O meu conselho é usar um chouriço de boa qualidade, aquele que mais gosta, pois as empadas vão ficar com o sabor do chouriço que escolher.

500g de chouriço
350g de farinha
6 ovos
100 ml de azeite
100 ml de óleo
200 ml de leite
2 colheres (sopa) de fermento em pó
sal q.b.

Tire a pele ao chouriço e corte-o em pequenos cubinhos;
Bata os ovos com o azeite e o óleo durante cerca de 5 minutos;
Adicione a farinha, o fermento e o sal;
Junte depois o leite e vá batendo até obter uma massa bem lisa;
Por fim, adicione os cubinhos de chouriço.
Levar ao forno, em forminhas para empadas. As minhas são se silicone, ou seja, não necessitam de ser untadas e enfarinhadas.

São boas mornas ou frias!!!

Quadradinhos de Cenoura

2009-11-11T14:46:00.006Z

Embora não tenha bem a certeza, penso que a receita deste bolo é da SIDUL. É um bolo muito fácil de preparar e muiiiiito bom. Apresento também a receita da cobertura de chocolate, que desta vez não fiz!

2 cenouras raladas

2 chávenas de açúcar (ou um pouco menos)

2 chávenas de farinha

4 ovos

1 colher de fermento

Cobertura:

2 colheres de sopa de água

2 colheres de sopa de açúcar Fino Sidul

2 colheres de sopa de chocolate

2 colheres de sopa de margarina

Misture a farinha, o açúcar, os ovos e o fermento.
Bata tudo muito bem e por fim junte as cenouras raladas.
Leve ao forno a cozer durante 30 minutos.
Enquanto o bolo está no forno pode preparar a cobertura.
Coloque a água, a margarina, o açúcar e o chocolate ao lume.
Mexa até ficar bem ligado.
Faça uns furos no bolo e regue-o com a cobertura de chocolate.

(fonte)

... e já agora minhas amigas ... comam cenouras ... porque ...

São riquíssimas em betacaroteno, um elemento importante para a visão, pele e mucosas;
Ricas em vitaminas A, C, B2 e B3, fósforo, potássio, cálcio e sódio.
A cenoura possui também uma boa quantidade de fibras.
Não é um alimento muito calórico, pois cada 100 gramas de cenoura possui apenas 40 calorias.

A melhor maneira para conservar bananas

2009-11-05T21:01:00.003Z

Todos nós sabemos o que acontece às bananas se as colocamos no frigorífico: pois .... ficam pretas! No entanto, se ficarem na fruteira amadurecem muito rapidamente!

A solução para as poder guardar no frigorífico sem que fiquem pretas é embrulhar as bananas em papel prata. Depois pode guardar no frigorífico que as "meninas delicadas" não escurecem.

Tarte de Maçã

2009-11-02T14:32:00.003Z

Adoro esta tarte. Primeiro porque é muito fácil de fazer, segundo porque adoro maçãs e terceiro ao nível das calorias, não é um pecado capital!

1 base de massa quebrada
maçãs q.b.
açúcar ou adoçante a gosto
geleia ou mel q.b.
canela em pó

Barrar uma forma de tarte com margarina e colocar a base de massa quebrada na forma. Picar o fundo da massa com um garfo e depois polvilhar a massa com um pouco de açúcar ou adoçante.

Descascar as maçãs, cortar em gomos e dispor a gosto por cima da masa quebrada. Por fim polvilhar as maçãs com açúcar (ou adoçante) e canela.

Levar ao forno até as maçãs assarem. Quando retirar a tarte do forno, e ainda bem quente, pincele as maçãs com geleia, mel ou outro doce a seu gosto.

Sem mails ...

2009-10-30T14:49:00.004Z

(imagem retirada da net)

... o rato desapareceu!!!

Saladinha de Batata e Atum

2009-10-27T18:20:00.002Z

Muito fácil e óptima para aproveitar sobras de batatas cozidas.

É só mistura batatas cozidas aos cubos com atum, ovo cozido picado e salsa picada. Temperar com azeite.

Muito dificil ... trabalhoso ... dispendioso ... uma canseira!!!!

Linhaça

2009-10-26T18:10:00.003Z

A linhaça entrou regularmente na minha alimentação, à já algum tempo, devido a problemas de prisão de ventre. No entanto tenho vindo a descobrir que a linhaça é um alimento funcional, ou seja, que contém, além dos seus nutrientes básicos (carboidratos, proteínas, gordura e fibras), elementos que podem diminuir o risco de algumas doenças pois o seu uso contínuo pode proporcionar aumento da defesa orgânica e redução do ritmo de envelhecimento celular.

A linhaça pode ser utilizada das mais diversas formas em iogurtes, saladas, sumos, misturada com outros cereais, massas de pão e bolos, etc., etc.

Vitalidade Física

Este cereal aumenta progressivamente a vitalidade e a energia. A linhaça aumenta o coeficiente metabólico e a eficácia na produção de energia celular. Os músculos recuperam da fadiga em menos tempo.

Baixa de Peso

É excelente para fazer baixar o peso, pois elimina o colesterol de forma rápida. Ajuda a controlar o apetite por conter grandes quantidades de fibra dietética. Tem cinco vezes mais fibra do que a aveia.

Combate ao Cancro

Esta semente contém 27 componentes anticancerígenos, um deles é a LIGNINA. A semente de linhaça contém 100 vezes mais Lignina que os melhores grãos integrais.

Pele e Cabelo

Com o consumo regular de sementes de linhaça vai notar a sua pele voltar a ser mais suave. É útil para a pele seca e pele sensível aos raios solares. É ideal para problemas de pele, tais como: psoríase e eczema.

Doenças Inflamatórias

Diminuiu as condições inflamatórias de todo o tipo. Refere-se a todas aquelas doenças terminadas em "TITE", tais como: gastrite, hepatite, artrite, colite, amigdalite, meningite, etc.

Retenção de Liquidos

Ajuda os rins a eliminar a água e sódio.

Sistema Imunológico

Faz com que o nosso organismo fique menos doente e que fique mais resistente às doenças.

Funcionamento Intestinal

Para melhorar o funcionamento intestinal: de uma noite para o dia, coloque uma colher (sopa) de sementes de linhaça num copo de água e deixe descansar por 12 horas. Tome somente a água em jejum pela manhã. Para evitar o desperdício as sementes podem ser adicionada a iogurte, saladas, etc.

Como podem ver, acho que vale a pena introduzir este cereal na alimentação. Eu coloco sempre uma colherzinha de sementes de linhaça quando como um iogurte. Garanto que não altera o sabor do iogurte. Onde comprar: supermercados, hipermercados, lojas de dietética. Eu compro as minhas sementinhas no Pingo Doce.

Arroz de Morcela no forno

2009-10-20T15:27:00.003Z

Cá para os meus lados, é, ou melhor, era tradição, aquando da matança do porco fazer-se as Morcelas. Digo era tradição porque, hoje em dia, não há tempo, nem condições para se estar a fazer morcelas caseiras. A da foto, no entanto, é caseira. Tenho um casal amigo, que num dia de jantarada, se lembraram: então e se nós criássemos um porco como antigamente!!! Dito e feito. Já se fez a matança de 3 porcos. O quarto deve estar para breve.

O dia seguinte à matança é um dia atarefado: é preciso desmanchar o porco e, entre outras tarefas, fazer as morcelas:

O sangue fresco do porco é temperado com sal e pimenta, e diluído com vinagre e vinho tinto.Junta-se carne entremeada de porco, cortada em pedaços miúdos, alho, cebola, salsa e cominhos e deixa-se marinar durante algumas horas, mexendo de vez em quando. Enchem-se as tripas, depois de muito bem lavadas e esfregadas com limão. Podem ser servidas, após leve cozedura em água temperada com sal e louro.

É claro que nos talhos cá da zona se podem comprar estas morcelas, mas não é a mesma coisa!

Para o arroz:

Fazer arroz branco da forma tradicional. Quando adicionar a água, juntar a morcela inteira e deixar cozer 5 minutos. Depois passar o arroz para um recipiente que possa ir ao forno, colocar a morcela inteira por cima e levar ao forno para acabar de cozer e dourar o arroz. Depois é só servir o arroz com rodelas de morcela por cima.

Bolo geladinho, molhadinho ... de Coco

2009-10-16T15:24:00.003Z

Confesso que este bolo não foi surpresa nenhuma! Pois assim que vi a receita no blog da Amanda Ramos: Divina Gula, tive a certeza absoluta que o resultado final seria verdadeiramente fantástico!

Então aqui vai a receita (só retirei algum açúcar à receita original, pois achei que, com a calda, ficaria muito doce):

1 chávena de açúcar
2 chávenas de farinha
4 ovos
1 chávena de leite
2 colheres (sopa) coco ralado
1 colher (chá) de fermento
2 colheres (sopa) de margarina

Bater muito bem os ovos inteiros com o açúcar e a margarina.
Depois adicione, alternadamente, a farinha e o leite.
Por último junte o coco e o fermento.
Leve ao forno.

Calda:

1 lata de leite condensado
200 ml de leite de coco
1 chávena de coco ralado.

Misture todos os ingredientes e leve ao lume para aquecer a calda ( assim será mais fácil embeber o bolo).
Quando o bolo estiver cozido, regue o bolo, ainda quente com esta calda. Tenha um pouco de paciência, se necessário, vá picando o bolo com um palito à medida que vai colocando a calda.
O bolo fica com uma camada branquinha de coco humedecido por cima.
Finalize, polvilhando o bolo com um pouco de coco ralado tostado.

Muito importante: o bolo deve permanecer no frigorífico durante umas horas, de preferência de um dia para o outro.

O importante é continuarmos Amigas !!!

2009-10-14T15:24:00.002Z

Ora bem meninas ... é claro que eu serei tipo a que tem o bikini das florzinhas !!!

Beijinhos ... rir faz bem à saude e às rugas!

Quentes e boas ... as Castanhas

2009-10-13T12:57:00.006Z

Chegou o Outono, chegaram as Castanhas!

As Castanhas são usadas na alimentação humana desde a pré-história, chegando mesmo a substituir o pão ou as batatas. Pelo seu valor nutritivo e energético, era utiliza outrora em vários estados de mal-estar e doença. É também tónica, estimulante cerebral e sexual, anti-anémica (castanha crua), anticéptica e revitalizante. Para afinar as cordas vocais e debelar a faringite e a tosse nada melhor do que gargarejos com infusão de folhas de castanheiro ou de ouriços.

imagem retirada da net

CURIOSIDADES:

Adivinhas

Qual é a coisa, qual é ela, que é macho e dá fêmeas?
O meu fruto é mais doce, que o milho fabricado, todos o comem com gosto, cru, cozido ou assado?
Tenho camisa e casaco, sem remendo nem buraco, estoiro como um foguete, se alguém no lume me mete.

Provérbios

Quem não sabe manhas, não come castanhas.
Quando o sol aperta, o ouriço arreganha.
O Céu é de quem o ganha e a castanha de quem a apanha.
Mais vale castanheiro, que saco de dinheiro.
De castanha em castanha (roubando) se faz a má manha.
De bom castanheiro, bom madeiro.Cruas, assadas, cozidas ou engroladas, com todas as manhas, bem boas são as castanhas.
Castanha quente só com aguardente, comida com água fria causa «azedia»

Delícias (clique para ver a receita)

imagem retirada da net

Como podem ver a Castanha é muito versátil.

Espargos e Flor de Sal

2009-10-09T16:20:00.004Z

Cá em casa toda a gente gosta de espargos. Até o meu "princeso" de 6 anos os adora. Geralmente quem os prepara é o meu marido. Então aqui vai a receita "super complicada" do meu marido:

Lavar os espargos,
Deixar secar muito bem,
Cortar um pouco os talos (se necessário),
Aquecer um grelhador muito bem,
Colocar os espargos a grelhar, sem qualquer tempero,
Depois de bem grelhados, retirar para um prato de servir e temperar com um bom azeite e Flor de Sal.

E já está! Garanto que ficam deliciosos!

Beijinhos e bom fim de semana.

Olha o peixe sequinho!!!

2009-10-05T16:10:00.004Z

Quase todos os anos vamos passar um fim de semana à Nazaré. È uma terra muito agradável, principalmente na Primavera ou no Outono, ou seja, antes ou depois da confusão do Verão. As fotos que apresento são da Secagem do Peixe, uma das grandes atracções turísticas da Praia da Nazaré.

Esta tradição de secar o peixe vem dos tempos antigos, pois era uma boa maneira de conservar o peixe em excesso para as alturas do ano em que os barcos não se aventuravam no mar bravo.

As espécies mais utilizadas são, o carapau , os batuques, a sardinha, a petinga, o cação e o polvo.

O peixe é primeiro amanhado, depois é lavado e passado por uma salmoura feita com água e sal grosso. Por fim é aberto, estendido nos paneiros e posto ao sol. A secagem demora entre 2 a 3 dias, dependendo das condições atmosféricas e da temperatura do ar.

O peixe, depois de seco pode ser comido cru, mas é normalmente cozido, acompanhado de batata cozida (com pele) e regado com azeite e vinagre ou sumo de limão e alho picado.

Claro que já provei este peixe seco. Devo confessar que não aprecio muito, mas não há nada como experimentar!!!

Semifrio de Morangos

2009-10-01T15:54:00.003Z

100g. de açúcar
6 dl. de natas
250g. de morangos
6 folhas de gelatina
1 embalagem de frutos vermelhos congelados
1 pão de ló pequeno

lavar bem os morangos, deixar secar e tirar o pé.
Demolhar 5 folhas de gelatina.
Levar o açúcar ao lume com 0,5 dl de água até ferver.
Juntar os morangos e deixar cozer. Depois de cozidos, triturar os morangos e adicionar a gelatina escorrida. Misturar muito bem e reservar.
Bater as natas bem batidas e depois juntar os morangos triturados.
Colocar um aro para semifrios em cima de um prato de servir.
Montar o semifrio alternando camadas de pão de ló (às fatias) com o creme de morango.
Levar ao frigorífico para prender um pouco (cerca de 3 horas).

Entretanto preparar a cobertura:

Demolhar 1 folha de gelatina.
Levar ao lume os frutos vermelhos com um pouco de Vinho do Porto e acúcar a gosto. Deixar cozer. Depois de cozidos, triturar os frutos vermelhos e adicionar a folha de gelatina escorrida.
Deixar arrefecer um pouco e colocar por cima do semifrio.
Levar ao frigorifico por umas horas.
Decorar a gosto.

Sucesso garantido!!!

Saladinha de Grão de Bico

2009-09-25T15:01:00.002Z

Uma salada muito rápida e muito boa para acompanhar ... pataniscas, por exemplo!

Grão de bico cozido
Cebola cortada em meia-lua
Tomate em cubinhos
Azeitonas
Coentros ou Salsa

Misturar tudo e temperar com sal, vinagre e um bom azeite.

Bom Fim de Semana.

Manteiga

2009-09-11T12:56:00.003Z

(foto retirada da net)

Para amolecer a manteiga tirada do frigorífico, encha uma tigela com água a ferver. Depois, deite fora a água e vire a tigela, ainda quente, sobre a manteiga. Esta irá amolecer, sem derreter.

Não deite fora o papel que envolve a manteiga. Este ser-lhe-á útil, para barrar formas ou pirex, já que contem resíduos de gordura.

Ao usar manteiga nos fritos ou refogados, junte-lhe um pouco de óleo, para evitar que esta se queime.

Ao fazer refogados, experimente substituir a manteiga comum por outra composta: trabalhe 1oo gramas de manteiga com a raspa de meio limão e duas colheres (sopa) de salsa e cebolinho picados. Esta manteiga conserva-se no frigorífico, desde que devidamente embalada em papel de alímimio, durante dois meses.

Simplesmemte ... Petingas Fritas

2009-09-09T09:23:00.000Z

Nem vale a pena explicar a receita porque toda a gente sabe fazer: é só temperar com sal e depois fritar em óleo bem quente. Para mim é um grande pitéu!

Santa Maria de Lamas celebra Padroeira

2009-09-04T20:32:00.012Z

Santa Maria de Lamas situa-se em Santa Maria da Feira, distrito de Aveiro, a 10 quilómetros da sede concelhia.

É, sem dúvida, uma vila desenvolvida e reconhecida pela industrialização, com destaque para a produção de cortiça e exportação de rolhas.

Esta freguesia vai celebrar a Festa em Honra da Padroeira Santa Maria, entre 4 e 8 de Setembro.

Música, exposições e actividades recreativas preenchem o programa.O Parque de Lamas será o palco das celebrações, que arrancam às 21h00 do dia 4 de Setembro.

O ponto mais alto destas festas, é, sem dúvida, a procissão que se irá realizar no próximo Domingo, dia 6 de Setembro pelas 16 horas.

Na procissão desfilam 21 andores, que são enfeitados com flores, e que são um "regalo" para os olhos. As fotos que vos mostro são da procissão do ano passado. Se viverem por perto, vale bem a pena dar um pulinho a Santa Maria de Lamas para ver esta procissão.

( clique nas fotos para ver ao pormenor )

São Vicente de Paulo

São José

São João

São Rafael

Santo António

Santa Rita

Santa Maria - Padroeira

Santa Luzia

Santa Apolónia

Sagrado Coração de Maria

São Tarciso

São Sebastião

São Pedro

São Marçal

São Cosme e São Damião

Santa Cecília

Nossa Senhora do Rosário

Nossa Senhora de Fátima

Nossa Senhora da Conceição

Menino Jesus

Lindo, não é?

Demasiado Sal?

2009-09-03T09:00:00.001Z

Se a sua comida está demasiado salgada, a solução é colocar algumas gostas de limão e deixar ferver mais um pouco.

Batatas de Cebolada

2009-09-01T16:38:00.002Z

Aqui está uma sugestão para um acompanhamento óptimo, por exemplo, para carne grelhada.

Cozer as batatas em água e sal;
Numa frigideira colocar cebola às rodelas, alho picado, pimentoàs tiras, louro e azeite. Deixe alourar;
Quando a cebola estiver loura, asdicione as batatas cozidas, envolva tudo muito bem.
Agora é só servir!

De Férias

2009-08-06T19:18:00.002+01:00

Vou fechar a cozinha por uns tempos pois estou, oficialmente de férias. A todos os meus visitantes desejo boas férias e muita diversão!

Até breve!

Lombinhos de Vitela grelhados com batatas grelhadas

2009-07-28T16:36:00.002+01:00

Peço desculpa, mas a foto da apresentação final ficou muiiiiito mal. Então, vou apelar à vossa imaginação: é só inaginar os lombinhos no prato, com as batatinhas grelhadas e polvilhadas com salsa picada, tudo regado com um fio de um bom azeite.

A receita é muito fácil de adivinhar:

Temperar os lombinhos com sal, pimenta e um pouco de sumo de laranja;
Colocar as batatas, cortadas ao meio, a cozer com a casca;
Depois de cozidas retirar a casca;
Grelhar os lombinhos num grelhador bem quente. Colocar as batatas cozidas (não muito) no grelhador e regar com um pouquinho de azeite.

Sandes de Frango, bacon, Cebola frita e Alface

2009-07-21T22:51:00.004+01:00

Um dia destes tinha cá em casa um rico pãozinho da Bairrada a olhar para mim muito sério! Devia de estar a dizer: olha lá, eu não sou um pão qualquer! Sou estaladiço por fora e muito fofinho por dentro!

Ora com um pão destes, e não havendo leitão para colocar lá dentro, tentei fazer uma sandes que fizesse justiça a tão nobre pão.

Aqui vai o resultado:

Fritar num pouco de azeite algumas rodelas de cebola e colocar no pão.
Passar pela frigideira uma fatia de bacon, até ficar estaladiça e colocar por cima da cebola;
Agora grelhar um bifinho de frango temperado com sal, pimenta branca e um pouco de alho. Colocar sobre o bacon.
Por último colocar umas folhas de alface a gosto.

E já está: simples, rápido e delicioso! Garanto.

Tarte de Leite

2009-07-15T17:35:00.002+01:00

Vi esta receita num programa de culinária na televisão. Era tão fácil e tão simples que resolvi fazer a experiência. O resultado foi uma tarte muito cremosa.

4 ovos
1 copo de açúcar
50 g. de manteiga derretida
4 copos de leite
1 copo de farinha

( usei um copo com capacidade de 300 ml)

Bater as gemas com o açúcar.
Juntar a manteiga.
Depois juntar, alternadamenteo leite com a farinha.
Por último adicione as claras batidas em castelo.
Agora é só colocar numa tarteira e levar ao forno cerca de meia hora.

Yellow Chocolate Cake

2009-06-25T14:09:00.004+01:00

Não sei porquê, mas hoje apeteceu-me colocar o título da postagem em Inglês!

Este bolo é um sucesso com os mais pequenos! Tem por base um bolo delícioso de chocolate, uma primeira cobertura com creme de leite condensado, seguido de uma segunda cobertura de coco tingido de amarelo e, finalmente decorado com chantily amarelo e gomas! Nenhuma criança resiste!

Para o bolo:

A receita deste bolo de chocolate é de um blog delicioso: o blog da Edinha - O Prazer dos Sabores. É um bolo muito simples de fazer e o resultado é muito bom. Para o bolo apresentado na foto, eu dobrei a receita que é apresentada de seguida.

4 ovos

2 chávenas (chá) de água quente

1 chávena de óleo

1 chávena de chocolate

1 chávena de açúcar

3 chávenas de farinha

1 colher (sopa) de fermento

Bater os ovos com o óleo, a água, o chocolate e o açúcar.
Juntar depois a farinha e o fermento, pouco a pouco.
Levar ao forno num tabuleiro untado com manteiga e forrado com papel vegetal.
O bolo é muito fofo e tem tendência para partir quando retirado da forma muito quente. Deixe arrefecer um pouco antes de o desenformar.

Cobertura:

1 lata de leita condensado cozido

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 pacote de natas (200 ml)

Bater tudo muito bem e levar a gelar ao frigorifico antes de usar.

Decoração:

Colocar um pouco de coco ralado num recipiente com tampa. juntar algumas gotas de corante amarelo, fechar com a tampa e agitar energéticamente até o coco ficar amarelo. Vá juntando, pouco a pouco, mais gotas de corante até atingir o tom de cor desejado.
Cubra o topo do bolo com uma boa camada de de coco amarelo.
Eu decorei com chantily, que também pintei de amarelo e gomas de fruta.

O meu "princeso" resolveu acrescentar á decoração alguns dos seus aviões de colecção.

Pudim de Chocolate da Fama

2009-06-16T14:22:00.004+01:00

A Fama é uma grande amiga. Ela e a sua familia são pessoas que estão sempre prontas para ajudar ... e claro para partilhar uma bela mesa. O nome Fama foi dado pelo meu filho que quando era pequeno não conseguia dizer Fátima.

Sempre que há uma jantarada, e acreditem que são muitas, lá vem a Fama com o seu pudim. Pois, é que se o Pudim não aparece a festa não está completa. É um pudim muito fresquinho, leve e com sabor a chocolate.

A receita:

É isso mesmo: Pudim Mandarin!!!

Para uma forma de pudim:

Fazer um caramelo dourado e revestir uma forma de pudim.
Fazer 2 pacotes de pudim mandarin, conforme as instruções da embalagem.
Antes de levar ao lume adicione cerca de 8 colheres (sopa) de chocolate em pó.
Colocar na forma, deixar arrefecer e colocar no frigorifico.
Servir bem fresquinho.

Party's Antepasto

2009-06-06T18:42:00.005+01:00

De festa porque quando se começa a fazer dá sempre uma grande travessa. É uma boa alternativa para acompanhar um churrasco. Só tem um senão: deve ser confeccionado com várias horas de antecedência, o ideal é fazê-lo de vespera!

Então cá vai a receita:

Fazer um molho com azeite, vinagre balsâmico e ervas aromáticas: salsa, coentros, oregãos, tomilho, mangericão (básicamento, utilizo as ervas que no momento estão disponiveis. Prefiro as ervas frescas, mas quando não há, utilizo as secas). Tempere o molho com sal e pimenta.
Cortar beringelas às rodelas, corguetes em fatias e pimentos de várias cores em tiras. Coloque as rodelas de beringela en cima de um pano seco e polvilhe com sal. Deixe descansar cerca de meia hora para perder o excesso de água.
Agora é só grelhar os legumes num grelhador anti aderente.

Vá colocando os legumes em camada, de preferência num recipiente de louça. Entre cada camada de legumes, pincele com o molho de ervas.

Faça várias camadas, nunca se esquecendo de pincelar com o molho.

Bem, agora é so cobrir com papel filme e guardar em local fresco, mas não no frigorífico. Claro que, no verão eu guardo o antepasto no frigorifico com medo de estragar. Mas se tiver, por exemplo, uma cave fresquinha, é o sitio ideal para o guardar. Deixe envolver os sabores durante umas horas (pelo menos 6) mas o ideal é deixar descansar de um dia para o outro.

Bom apetite!

Pão de Pizza

2009-05-30T14:01:00.004Z

Pão de Pizza foi o nome que o meu filho usou, mal o provou, para baptizar este pão. Isto porque, quando está no forno inunda a cozinha com um cheirinho a pizza e porque, realmente, tem um sabor parecido com pizza.

Quem me conhece sabe perfeitamente que eu não sei fazer pão, pelo menos pelo método tradicional! Um dia destes andava às compras no LIDL, quando me deparei com isto:

Foi logo directo para o carrinho!

Aqui vai a receita (muito difícil!!!!)

Tirar a tampa à caixinha. Depois adicionar água morna, directamente dentro da caixinha, misturar tudo muito bem com um garfo. Tapar com um pano e esperar que duplique de tamanho (cerca de meia hora). Levar ao forno a cozer e já está!

Claro que não é a mesma coisa que um pãozinho amassado à mão ... mas ... confesso que gostei do sabor. É óptimo para um lanche ... acompanhado, por exemplo, com um pratinho de presunto e um copito de vinho tinto!

Bjnhos.

Chicken A La Carte

2009-05-20T20:10:00.004Z

Este filme é sobre a fome e pobreza ocasionada pela Globalização, mostra uma porção esquecida da sociedade. Há gente que vive no refugo dos homens para sobreviver. O que é inspirador é a esperança e a espiritualidade que nunca os deixou. "Chicken a la carte" foi considerada a curta metragem mais popular no festival em Berlim em Fevereiro de 2006.

http://www.cultureunplugged.com/play/1081/Chicken-a-la-Carte

Azeitonas gulosas

2009-05-16T21:22:00.002Z

É só temperar as suas azeitonas preferidas com alho picadinho, bastantes oregãos, um pouco de pimenta e azeite. Deixe repousar durante pelo menos 2 horas.

Uma tentação!!!

Morangos Enamorados ao Chocolate Negro

2009-05-13T19:46:00.002Z

Não é preciso colocar a receita, pois não?

Beijinhos.

Estou de "molho"!!!!

2009-05-06T16:18:00.003Z

É verdade: estou de "molho"! Estou com uma gripe simplesmente terrivel (não, não é a suína). Eu tenho calor, eu tremo de frio, tenho vómitos. uma dor de cabeça imensa ... melhor dizendo dói-me o corpo todo. Para ajudar à festa também consegui arranjar uma infecção na garganta daquelas fantásticas! Resumindo e concluindo: estou um caco!!!

Como?

É fácil! O meu "princeso" fez 6 aninhos no sábado e eu resolvi às duas da manhã andar de manga curta a arrumar a "tralha" toda do jardim para a cozinha!!!!

Beijinhos para todos e claro, quando melhorar volto com as receitinhas da festa!

Grelos no Vapor

2009-04-29T16:38:00.003Z

A Mary resolveu que hoje era o Dia Verde. Porque não? O Verde é uma cor bonita e bastante apetitosa!

Aqui está a minha contribuição: grelos cozidos ao vapor! São verdes e bastante saudáveis!

Pois, eu sei: a vaporeira é um "must", modéstia à parte!!! É da Tupperware e foi um presente da minha sogra ( as sogras também têm coisas boas ...). É bastante práctica e muito rápida, pois é para ser usada no microondas. Só tenho que colocar um pouco de água e temperos no recipiente de baixo, colocar a tampa e colocar uns segundos no microondas. Fantástico.

Para todos os meus visitantes um final de Dia Verde muito feliz!!!

Prendinhas de Frango com surpresa de Alheira e Grelos

2009-04-23T20:06:00.003Z

Bifinhos de frango temperados com sal, pimenta e um pouco de limão;

1 alheira;

grelos cozidos.

Retirar a pele à alheira e saltear num tacho. Quando estiver lourinha adicionar os grelos cozidos e envolver bem.

Rechear os bifinhos com a mistura de alheira e grelos. Fechar as "prendinhas" com palitos.

Agora é só saltear as "prendinhas" com um pouco de azeite.

Et voilá! Já está pronto.

Um óptimo fim de semana para todos os que me visitam.

Bolo de Chocolate com cobertura de Creme de Leite, Amêndoa e Fios de Ovos

2009-04-11T18:24:00.004Z

Cá estou, vinda de Santiago de Compostela! A caminhada foi dura mas muito interessante. Os caminhos de Santiago têm paisagens fantásticas, lindas ... o Caminho ajuda-nos a encontrar o nosso caminho e faz-nos descobrir uma força interior para avançar no Caminho da nossa Vida por mais adversas que sejam as condições. Adorei a experiência e para o ano há mais!!!!

Pois, já me esquecia, o bolinho!

Esta receita estava guardada no bloco de notas à bastante tempo. A receita é do blog Café com Sobremesa. Pena este blog estar "encerrado" à já algum tempo. Passem por lá, pois vão encontrar sobremesas divinais.

MASSA
175 g de chocolate em barra
125 g de manteiga
125 g de açúcar
5 ovos
6 colheres (sopa), rasas de farinha
125 g de amêndoa ralada

CREME DE LEITE
250 ml de leite
2 gemas
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de farinha
Casca de limão

DECORAÇÃO
Formigas de chocolate
Amêndoa laminada ligeiramente tostada
Fios de ovos

PREPARAÇÃO

Partir o chocolate em pedaços, colocar numa caçarola com a manteiga e levar ao lume sem parar de mexer, até que tudo fique bem envolvido.
Numa outra tigela, bater 100 g de açúcar com as gemas até que a mistura fique esbranquiçada e adicionar ao preparado anterior. Juntar a farinha e a amêndoa ralada.
Bater as claras em castelo, juntar o resto do açúcar e bater durante cerca de 1 minuto, com a batedeira eléctrica, até obter uma consistência brilhante. Incorporar no preparado anterior.
Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha, colocar a massa e levar ao forno (180º C) durante cerca de 40 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer.
Para fazer o Creme de Leite, levar ao lume o leite com a casca de limão e, quando ferver, retirar do lume.Numa tigela, misturar o açúcar com as gemas até obter uma mistura clara. Juntar a farinha e mexer bem. Adicionar o leite coado, continuando a mexer.Levar um tacho ao lume com esta mistura, mexendo até engrossar.
Cubrir o bolo com este creme e decorar com as amêndoas laminadas, as formigas de chocolate e os fios de ovos.

Pelos Caminhos de Tiago

2009-04-02T11:28:00.004Z

Atenção: cozinha oficialmente encerrada por uma semana!

Motivo: Flor de Sal e mais alguns "aventureiros malucos" a pé, pelos Caminhos de Santiago.

Percurso: Valença - Santiago de Compostela (cerca de 115 km)

Os Caminhos de Santiago são os percursos percorridos pelos peregrinos que afluem a Santiago de Compostela desde o Século IX. Estes são chamados de Peregrinos, do latim "Per Agros", "aquele que atravessa os campos". Têm como seu símbolo uma concha, normalmente uma vieira.

O Caminho de Santiago entrou na história há doze séculos, quando foram encontrados os restos mortais do apóstolo, São Tiago, ou Santiago, na que hoje é a cidade de Santiago de Compostela.(Wikipedia)

Informações sobre o caminho: CLIQUE

... e que Tiago nos ajude!!!!

Ovas de Bacalhau com molho verde

2009-03-28T19:12:00.002Z

Ora cá está um excelente petisco ... para quem gosta! Confesso que não sou grande apreciadora de ovas. Mas ... como o marido gosta e esta receita é muiiiito fácil, não custa nada fazer a vontade ao maridinho!!!!

Aqui vai a complicadíssima receita:

Cozer as ovas em água e sal;
Cortar em rodelas e dispor num prato de servir;
Temperar com bastante molho verde ( cebola bem picadinha, salsa picada e azeite).
Pois, já está!

O Maricas da Flor

2009-03-23T22:10:00.004Z

Quem começou esta história de chamar maricas ao frango foi a Zézinha! Eu achei tanta piada ao nome, que agora cá em casa o Frango com Limão passou a ser o Frango Maricas. Acho que practicamente toda a gente tem a sua receita de frango com limão no ... bem ... no rabo!

Aqui vai a minha última versão:

Rechear o frango com um cubo de caldo de galinha, um limão partido em gomos e uma colher (chá) de oregãos.
Barrar o frango com uma mistura de banha de porco, sal, pimenta ou piri-piri e colorau.
Deixar repousar pelo menos 2 horas.
Levar ao forno a assar, regando de vez em quando com cerveja.

Frango Maricas ... mas que rico nome Zézinha!!!!

Lombinhos de pescada com molho de caril e coentros

2009-03-07T16:02:00.006Z

Aqui está a melhor maneira de convencer o meu filho a comer peixe. Não que ele não o coma! Nada disso! Ele foi "ensinado" a comer peixe. No entanto prefere a carne ao peixe. Mas ... se lhe apresentar esta receita ele diz logo: "Mnham ... Mnham!!!"

Descobri esta receita num blog que gosto muito: o blog da Colher de Pau. Obrigada Colher! Continua a abrir a porta da tua cozinha para nós!

4 lombinhos de pescada

alguns camarões descascados

2 dentes de alho bem picados
1/2 copo de vinho branco
1 colher (sobremesa) de caril
Coentros frescos picados a gosto (eu coloquei 2 colhrese de sopa)
200 ml de molho bechamel (usei de pacote)
Sal e Pimenta q.b.

Ligar o forno.
Temperar a pescada com o alho, sal, pimenta e metade do pó de caril. Esfregue-os bem e regue com o vinho branco.
Levar ao forno (bem quente) com o camarão durante cerca de 20 minutos.
Enquanto o peixe está no forno misture o restante pó de caril com o molho bechámel e os coentros frescos picados.
Deite sobre o peixe e deixe cozinhar mais 10/15 minutos até ficar bem douradinho.
Agora é só servir!

Que maravilha de receita! Obrigada Colher de Pau!!!

Bolo de Tangerina

2009-03-02T22:23:00.004Z

Fiz este bolo por alturas do Natal mas estava convencida que tinha perdido as fotos! No entanto elas apareceram numa outra pasta. Fantástico!

Esta é uma versão do bolo de laranja com casca, mas ... como não havia laranjas fiz o bolo com tangerinas e o resultado foi bastante agradável!

2 tangerinas grandes
1 chávena de chá (mal medida) de óleo
4 ovos inteiros
2 chávenas de chá de açúcar
2 chávenas de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Corte as tangerinas em pedacinhos (com a casca) e elimine as pevides.

Bata no liquidificador as tangerinas, o óleo, os ovos e o açúcar.

Coloque esta mistura num recipiente e adicione, cuidadosamente (com a colher de pau) a farinha e o fermento peneirado.

Agora é só levar ao forno numa forma untada e polvilhada com farinha até ficar cozido.

Tarte de Morango e Pêssego

2009-02-21T16:45:00.004Z

Quando o sol começa a espreitar dá logo vontade de colocar uma manga curta, sentar na esplanada e fugir do calor do forno. Mas como um docinho é sempre bem vindo, resolvi fazer esta tarte que, como já devem ter percebido, não necessita de ir ao forno nem de esperar horas no frigorífico. É a torta "dito e feito"!

Aprendi a fazer esta tarte com um amigo alemão, o Kaspar. Vivi quase um ano na Alemanha e quando começou a época dos morangos havia tarte quase todos os dias! Durante muito tempo não a conseguia fazer muito bem, cá em Portugal, por falta do "brilho" para colocar por cima da fruta. Fazia com gelatina normal, mas o resultado não era o mesmo. Um dia destes descobri uma cobertura para tartes de fruta da Vahiné, que dá o brilho na perfeição sem ficar com uma consistência pesada (o que acontecia com a gelatina normal).

Ingredientes:

1 base para tartes de compra (do Pingo Doce)
1 saqueta brilho para frutas Vahiné ( do E.leclerc )
compota de morango
morangos
pêssego em calda

Coloque a base da tarte num prato de servir.
Barre o fundo da tarte com uma camada generosa de compota de morango.
Cubra com os morangos e com o pêssego (ou outra fruta a gosto).
Prepare o "brilho" segundo as instruções da embalagem e coloque sobre a fruta.
Agora é só servir!

Vamos às compras?

2009-02-09T21:05:00.004Z

É só escolher o modelito! Muito chique!!!

Fonte: Food bags

Bacalhau à Provinciano

2009-02-07T18:26:00.003Z

Esta receita de bacalhau é do Chef António Silva. Foi publicada na revista Tele Culinária nº 11 de 1977 e custou 5 escudos. Esta revista faz parte de uma grande colecção de Tele Culinárias da minha mãe, que nós guardamos religiosamente!

1,200 kg de batatas
600 g de bacalhau
1,5 dl de azeite
2 dentes de alho
1 cebola grande
1 folha de louro
sal e pimenta q.b.
1 molho pequeno de grelos cozidos
1 ovo cozido
1 colher (sopa) de farinha
2,5 dl de leite
1 cálice de vinho do Porto
1 ovo inteiro cru

De véspera, coza as batatas, inteiras e com a pele, em água temperada com sal. Escorra-as e deixe arrefecer.
No dia seguinte, tire-lhes a pele e corte-as em rodelas.
Coza o bacalhau, previamente demolhado, escorra-o e limpe-o de peles e espinhas.
Corte a cebola em meias luas, pique o alho fino e faça-os refogar no azeite. Quando começarem a alourar, junte-lhes o bacalhau e as batatas e misture, mexendo com cuidado. Junte os grelos, mexa mais um pouco até aquecer bem, rectifique os temperos e deite tudo numa assadeira.
Espalhe por cima o ovo cozido picado grosseiramente.
Misture a farinha com o leite, junte o ovo cru, o vinho do Porto, tempere com sal e pimenta e passe pelo passador para evitar grumos.
Despeje esta mistura sobre o bacalhau e leve ao forno forte até dourar (+ - 15 minutos).
espalhe por cima algumas azeitonas (o que não havia cá em casa) e sirva.

Olha o passarinho!

2009-02-01T15:47:00.004Z

Local: Verona, Itália

Fotos: do marido

Movimento 560

2009-01-25T21:03:00.008Z

Em tempo de crise é fundamental apoiar os produtos portugueses!

Ao comprar produtos produzidos em Portugal está a contribuir para o crescimento económico e para o aumento e preservação dos postos de trabalho no nosso país!

Bem, na hora de escolher, é bastante fácil tomar uma atitude correcta: procure no produto, o código de barras e verifique se ele começa por 560. Muito simples!

Já conheço este movimento desde 2006, mas, tendo em conta a crise que teima em "atacar" o nosso Portugal está na hora de defender o que é nosso!

Desta forma lanço um DESAFIO: DIVULGUEM O MOVIMENTO 560 NOS VOSSOS BLOGUES.

Vamos ajudar a preservar as nossas empresas que nos dão os nossos empregos!!!

Mais informação: MOVIMENTO 560

Frango na Murganheira

2009-01-21T22:25:00.004Z

Ora cá está um prato rápido e muito, mesmo muito bom. Só tem um senão: para ficar realmente bom são necessários: um frango caseiro e uma garrafa de um espumante bruto de boa qualidade!

Quanto á receita, não tem nada que saber:

Só tem que partir um frango caseiro em pedaços. Depois picar uma cebola e dois alhos e levar ao lume com um pouco de azeite. Quando a cebola alourar, colocar os pedaços de frango e deixar ganhar cor. Tempere com sal e adicione um ramo de salsa inteiro. Agora, vá adicionando o espumante, até que o frango fique tenro.

Sim, é para usar a garrafa toda ... mas não de uma só vez ... um pouquinho de cada vez!

Festa das Fogaceiras (20 de Janeiro)

2009-01-16T17:56:00.010Z

Links: Tradição ; Receita

Notas: - As fotas não são minhas, são da web.

- Não consegui arranjar uma receita exacta das Fogaças de Santa Maria da Feira, será que não anda nenhuma por aí???

Mousse de Lima e Limão

2009-01-13T21:11:00.003Z

Esta mousse é optima depois de uma daquelas grandes jantaradas. Como os amigos costumam dizer: "é para desenjoar". A receita é da Teresa de Setúbal do blog A Cozinha da Tere. Gosto muito de vasculhar no blog da Teresa e até tenho várias receitas dela no meu Bloco de Notas.

Já agora, e a respeito do meu outro blog, o Bloco de Notas, gostaria de dizer, já que andamos numa onda de plágios, que o Bloco de Notas não tem a intenção de plagiar nenhum blog. As receitas e fotos que lá estão foram retiradas de outros blogs que admiro muito. A minha intenção é ter um dossier de receitas virtual. Como digo no banner do blog: "Este blog é um livro de receitas online. As delícias aqui postadas são tiradas de outros blogs. É uma espécie de "arquivo" de receitas maravilhosas em lista de espera para serem testadas!!!". Com este comentário não quero dizer que alguma vez tenha tido alguma queixa ou acusação de plágio. Mas como condeno o plágio, aproveito mais uma vez para definir as intenções do meu Bloco de Notas: em vez de imprimir todas as receitas fantásticas que vejo na net, passo-as para o Bloco de Notas.

Agora vamos à receita:

2 limas
3 limões
1 lata de leite condensado
4 dl de natas
3 folhas de gelatina

Demolhar as folhas de gelatina em água fria;
Espremer os limões e as limas e pasar o sumo por um coador;
Bater as natas bem firmes (não se esqueça que para as natas ficarem bem firmes têm que estar bem frias);
Sempre a bater, adicione o leite condensado, o sumo e a gelatina dissolvida num pouco de água bem quente;
Colocar a mousse numa taça e levar ao frigorífico;
No momento de servir polvilhar com raspas de limão e lima.

Bjnhos!

Jamie Olivier

2009-01-07T18:25:00.003Z

"Entre panelas, programas de televisão, livros e videojogos, o chef britânico descobriu a fórmula certa para se tornar uma marca que já vale 30 milhões de euros."

Todos nós, amantes da cozinha e principalmente de comer bem, já ouvimos falar do Jamie. Adoramos ver os seus programas na televisão e também vasculhar os seus livros. Pois então vamos lá conhecer melhor este grande e simpático chef:

Oliver adora comida Italiana;
A sua bebida preferida é uma caneca de cerveja inglesa ou um copo de vinho tinto italiano;
Adora galinha assada no forno e tarte caseira de maçã. Fora de Londres, a sua melhor refeição foi um cassoulet em Paris.
Um dos seus locais preferidos é a Vinoteca, um bar londrino com 275 vinhos, e o restaurante dos pais, o Cricketers.
Tem 33 anos;
Preparou a primeira refeição aos 10 anos - usava uma faca mais comprida que o braço;
O seu primeiro programa, The Naked Chef, estreou em 1998;
Foi protagonista de 14 programas de televisão;
Publicou 10 livros de receitas, publicados em 54 países e que já venderam 14 milhões de exemplares;
Abriu 7 restaurantes (4 da cadeia Fifteen e 3 da marca Jamie's Italian), que têm cerca de 8 mil clientes por mês;
Assinou contratos milionários de publicidade;
Desenvolveu uma gama de produtos de cozinha com a Tefal;
Desenvolveu também um jogo para a Nintendo, What's Cooking;
Acabou de lançau uma revista quinzenal JME;
Anunciou um novo programa, Jamie Saves Our Bacon;
Tem uma equipa de cerca de 100 pessoas que o ajudam a gerir os negócios;
Já cozinhou para o actor Brad Pitt;
Foi nomeado pela Rainha de Inglaterra Membro do Império Britânico;
Preparou um almoço para Tony Blair na residência oficial do primeiro-ministro;
Tem uma quinta em Essex, na qual cultiva vegetais e ervas aromáticas e cria galinhas e patos;

O Segredo do seu sucesso?

"Muita sorte, muito trabalho e algumas boas ideias" e também, alguns momentos de descontracção, como os que passa com os amigos a jogar póquer.

Texto adaptado da revista Sábado

Frango reciclado

2009-01-05T20:28:00.006Z

Pois! Reciclar é importante e não estamos em tempo de desperdiçar!

Tinha no frigorifico mais de metade de um frango de churrasco que tinha sobrado de um jantar. Resolvi fazer um empadão, que rendeu duas doses. Uma serviu para o jantar de ontem e a outra está congelada á espera de um daqueles dias em que não há tempo ou vontade de cozinhar.

Então foi assim:

- Desfiar o frango.
- Fazer um refogado com azeite, cebola e alho picado.

- Adicionar o frango desfiado ao refogado e envolver tudo muito bem.

- Regar com cerveja (cerca de 150ml), juntar meio pacote de sopa de cebola em pó e uma colher de sopa de polpa de tomate.

- Deixar apurar e temperar a gosto.

Agora é só montar o empadão: Colocar o frango no fundo de um tabuleiro, cobrir com puré de batata e pincelar com uma gema de ovo batida com uma colher de sopa de maionese. Agora é só levar ao forno para tostar!

FELIZ 2009

2008-12-31T14:37:00.007Z

"Quando a meia-noite trouxer o Novo Ano para o mundo e os fogos de artifício anunciarem a sua chegada, nossos sonhos sairão por aí...

Que Deus tome a frente e que nas noites sem luar, as estrelas brilhem mais forte, iluminando o longo caminho. Que no próximo ano possamos ainda ser amigos e esperarmos juntos a chegada dos nossos sonhos que partiram, comemorando com imensas taças de amizade verdadeira a vinda e a realização de cada um."

Que o Novo Ano vos traga...

AMOR

CARINHO

DINHEIRO

FELICIDADE

... E CLARO ... UMA MESA FARTA, RODEADA DE VERDADEIROS AMIGOS!

Portobellos recheados

2008-12-29T21:39:00.006Z

Portobellos

Cebola

Alho
Fiambre

Chouriço

Azeite

Queijo mozarela e emental

Oregãos

Limpe os Portobellos com um pano húmido e grelhe ligeiramente.

Entretanto pique a cebola e o alho e faça um refogado com o azeite. Deixe alourar e adicione o fiambre e o chouriço picados. deixe cozinhar e tempere a gosto.

Agora é só rechear os Portobellos, polvilhar com os queijos ralados, salpicar com umas gotas de azeite e polvilhar com oregãos.

Levar ao forno a gratinar.

... para a próxima vou rechear os Portobellos com queijo de cabra ... acho que vai resultar!

Um doce e feliz Natal!

2008-12-24T12:18:00.003Z

Esta cozinha terá obrigatóriamente de encerrar por uns dias pois, a outra cozinha está ao rubro!!! A todos ao amigos e visitantes desejo um bom Natal, rodeado de amigos, familiares e claro .... muitas coisas boas!

Pitos de Santa Luzia

2008-12-13T23:05:00.007Z

A minha sogra, que vive em Vila Real, veio cá pasar o fim de semana para ir à festa de Natal do meu "princeso". Sim, aquela em que tenho o papel de Pinguim. Já agora, o "fato" de Pinguim já está feito. Muito obrigada pelo vosso apoio moral!

Continuando...
Mal ela entra cá em casa estende uma caixinha e diz: Tome lá! Hoje é dia de dar o Pito!
É verdade meus amigos: dia 13 de Dezembro, dia de Santa Luzia é dia de dar o Pito. E aqui está o Pito:

OK! Eu explico:

Neste dia de Santa Luzia, em Vila Real, manda a tradição que as raparigas da cidade ofereçam o pito aos rapazes seus eleitos, para que no dia 3 de Fevereiro, dedicado, na liturgia, a São Brás, os rapazes, retribuam a oferta com a gancha.Para que não haja confusões, convém referir, que o pito é um bolo com recheio de doce de abóbora e, a gancha um rebuçado em forma de báculo bispal.

Os pitos de Santa Luzia foram inventados por Ermelinda Correia, que veio a ser mais tarde a Irmã Imaculada de Jesus, natural de Vila Nova em Vila Real. Esta rapariga tinha um defeito: era muito gulosa. Este facto obrigou seus pais a enclausurarem-na no convento de Santa Clara, na esperança de transformar o pecado em virtude.

A Irmã Imaculada tornou-se devota de Santa Luzia, padroeira dos cegos e das coisas da vista. Um certo dia estava a irmã a aplicar os curativos nos seus doentes (feridas, contusões e inchaços nos olhos), com uns pachos de linhaça, que eram uns quadrados de pano cru onde se colocava a papa, dobrando as pontas para o centro para não verter a poção - usados como pensos para os ferimentos, quando de repente teve uma visão!

Correu para a cozinha e fez a massa de farinha e água e cortou-a em pequenos quadrados. Tinha consigo o cibo do açúcar que lhe cabia na ração, e fez uma compota de abóbora. À imagem dos pachos dobrou a massa por cima da compota e levou ao forno a cozer. A seguir despachou-se a esconde-los, pois estava proibida de ser gulosa. A caminho cruzou-se com a madre superiora que era cega. A madre perguntou desconfiada, o que leva no tabuleiro, cheirando o perfume adocicado, a Irmã Imaculada, apressa-se a responder que são pachos de linhaça para os doentes do dia seguinte.

À noite na cela, a irmã Imaculada sossegou a alma, e não sequer se sentia culpada, pois sempre ouviu dizer que "do que não se vê, não se peca".

O dia 13 de Dezembro consagra à Irmã Imaculada de Jesus a criação destes doces regionais, e ainda hoje é celebrada esta tradição, na capela de Vila Nova.

Confesso que os adoro mas nunca os tentei fazer. Mas se quizerem experimentar o pito ou oferecer a alguem, encontram a receita AQUI.

Com os cabelos em pé!!!

2008-12-12T18:51:00.006Z

Pois! É isso mesmo: estou a ficar com os cabelos em pé. Ando numa daquelas fases em que não tenho a capacidade de "levar tudo à frente", ou seja, não me consigo organizar correctamente e rápidamente para conseguir fazer TUDO o que é preciso.

Na minha secretária ainda muitos testes para corrigir ... e depois dos testes vêm as grelhas de avaliação, relatórios, actas, papéis e papelinhos!

No próximo domingo, ou seja, dia 14 é a festa da escolinha do meu "princeso". A professora do meu "princeso" acha, e muito bem, que os pais devem participar activamente na festa! Muito bem! então um pai "iluminado" disse: "Vamos fazer uma peça de teatro!?" - Claro, mas que ideia genial!

Ora bem, já estão a imaginar o resultado: aqui a vossa amiga vai ter que interpretar o difícil e profundo papel de um ... Pinguim ... é verdade - um pinguim! E até domingo vou ter que inventar e costurar uma fantasia de Pinguim!

Mais: no final da festa há um lanche em que cada um leva uma multa. O meu problema é que com tanto trabalho até domingo ainda não me consegui lembrar de nada que seja delicioso mas, o mais importante, que seja super rápido de confeccionar!!!! (aceitam-se sugestões!!!)

Para finalizar, estou toda "partida" porque, finalmente, e ao fim de dois anos de inércia, voltei activamente ao ginásio esta semana!

Digam lá que não é de ficar com os cabelos em pé!!!!

Bom fim de semana para todos.

Bolo na Caneca

2008-12-03T21:37:00.005Z

Que linda a minha mais recente caneca de Natal. Bem, não é bem minha, é do meu "princeso" que foi às compras com a Avózinha e lá a convenceu a comprar a caneca de Natal da Milka!!!

E aqui está o bolo "super-rápido": cerca de 3 minutos no microondas!

Esta receita é do Ricardo do blog "A Cozinha". À já algum tempo que está no meu Bloco de Notas. Ontem resolvi experimentar. O resultado é surpreendente e a confecção é muiiiiito divertida. Experimentem pedir ajuda aos mais novos. O meu filho adorou o bolo e ajudar na preparação.

1 ovo pequeno

4 colher (sopa) de leite

3 colheres (sopa) de óleo

2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó

4 colheres (sopa) rasas de açúcar

4 colheres de sopa rasas de farinha de trigo

1 colher rasa (café) de fermento

Coloque o ovo numa caneca grande (cerca de 300ml) e bata com o garfo. Adicione o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais um pouco. Acrescente a farinha e o fermento e misture delicadamente.

Leve ao microondas em potência alta durante cerca de 3 minutos. O tempo de cozedura pode variar de acordo com o microondas. Depois de 3 experiências consegui descobrir que o tempo perfeito no meu microondas é de 3 minutos e 15 segundos.

Como diz o Ricardo é possivel "brincar" com a receita: pode incrementar com caldas, confeitos, rechear com um bico ou desenformar.

Também segui a sugestão do Ricardo e substitui o chocolate por sumo de meia laranja, juntei uma colher (sopa) de coco e tive um delicioso bolo "cocolaranja".

Nota: a massa do bolo antes de assar é mais líquida do que um bolo comum.

A melhorar: O meu bolo caneca quando sai do microondas começa a descer. Não consigo que fique com MESMO aspecto do que está no blog do Ricardo. Alguma sugestão?

Homenagem a um grande amigo!

2008-11-24T19:37:00.015Z

É com muito prazer e entusiasmo que presto aqui, publicamente homenagem a um amigo desde sempre e para sempre. Aquele amigo que está sempre presente: nos bons momentos e nos menos bons!

Apresento o meu grande amigo: o CHOCOLATE

Sinceramente não entendo porque tanta gente evita o CHOCOLATE, principalmente, nós as mulheres. Meninas, é tempo de entenderem e interiorizarem que o CHOCOLATE é um dos nossos melhores amigos e aliados. Ora vejam só (CUIDADO: ESTAS IMAGEM PODEM PROVOCAR, DESPERTAR .... MUITA COISA!!!)

O Chocolate é a alegria das nossas crianças;

Faz parte do dia a dia de uma boa dona de casa;

Podemos passar um bom serão com ele;

Existem várias formas de passar um serão a saborear chocolate...

Pode ser um belo presente para o Dia da Mãe;

Pode ser usado para enviar mensagens;

Para fazer desenhos ou escrever cartas muito doces;

Para os viciados em jogos online;

Para impressionar as visitas;

Para purificar e hidratar a pele: Chocoterapia;

Para combater a celulite;

Transformado em sapatos;

Acelera os batimentos cardíacos;

E então amigas? Afinal qual é o problema de vivermos rodeadas pelo chocolate???

Pataniscas ... desta vez de Chouriço

2008-11-23T18:16:00.002Z

Um dia destes lembrei-me da Isabel. A Isabel é uma Alentejana que dividia casa comigo nos tempos da faculdade. Ora esta ideia das pataniscas de chouriço foi dela. Lá em casa toda a gente gostava de pataniscas, menos a Isabel porque não gostava de bacalhau. Então um dia "roubou-nos" um pouco da massa das pataniscas antes de lhe adicionar-mos o bacalhau e juntou-lhe chouriço picado. E não é que a coisa deu resultado! As pataniscas de chouriço eram bem boas.

Para as fazer é só seguir os passos da Isabel: substituir o bacalhau das pataniscas por chouriço picado!

Devo dizer que o meu "princeso" também gostou muito da ideia da Isabel! Ele ADORA chouriço!

Natal no Brasil???

2008-11-21T20:34:00.003Z

E entâo minhas queridas amigas brasileiras! É assim que passam o Natal, não é verdade!!!! (muitos risos!)

Bom fim de semana

Bolo de chocolate de avelãs

2008-11-20T21:02:00.005Z

A receita deste bolo, que REALMENTE me surpreendeu, é do chefe Hernâni Ermida e foi retirada do panfleto Dica dos supermercados Lidl.

Então aqui vai a receitinha:

200 g de chocolate de leite com avelãs
6 ovos
185 g de manteiga
raspa de uma laranja grande
125 g de açúcar amarelo
200 g de farinha
1 colher (chá) de fermento

Ligue o forno a 180º. Entretanto barre uma forma com manteiga e polvilhe- a com farinha. Parta o chocolate em pedaços e derreta-o em banho-maria. Num recipiente à parte, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme homogéneo e junte os ovos um a um, batendo sempre. Depois, junte o chocolate derretido, a farinha, o fermento e a raspa de laranja e bata bem.

Disponha a massa na forma e leve ao forno durante 30 minutos.

Se quizer cobrir o bolo:

Faça um creme com chocolate de leite de avelão, um pouco de leite ou natas e um pouco de manteiga.

Muito bom, messsssmo!

Sopa de Tamboril, Camarão e Coentros

2008-11-15T23:22:00.002Z

O frio pede sopa!

Coza o tamboril . Depois de cozido, retire a pele e as espinhas. Reserve. Coar a água da cozedura e reservar.

Na água de cozer o peixe coloque algumas batatas, cenouras e cebola. Leve ao lume, deixe cozer e adicione mais água se necessário. Quando os legumes estiverem bem cozidos, passar com a varinha mágica. Adicionar o peixe, um punhado de camarões descascados e um fio de azeite. Deixe ferver um pouco, rectifique os temperos. Sirva polvilhado com coentros frescos, picados na hora!

Bom apetite.

As minhas Gaivotas!

2008-11-14T21:13:00.004Z

Claro que as gaivotas não são literalmente minhas! São parte da minha vida , desde a infância até agora. Sempre vivi perto delas. Gosto de as olhar, observar ... de me imaginar com asas e poder dançar no céu com todas elas...

Rabanadas Tintas da Mãezinha

2008-11-12T21:29:00.003Z

Natal ... tempo de paz e amor ... e de RABANADAS ... muitas rabanadas ... e com muiiiito alcool!!!

Ok, eu sei que ainda estamos em Novembro, que ainda faltam muitos dias para o Natal, etc., etc. Mas a minha mãe chega cá a casa com estas rabanadas e o que é que eu podia fazer: tive que fazer o grande "sacrifício" de as comer!

1 pão cacete de véspera (já um pouco duro). Aqui está a foto para quem não conhece o pão cacete! Pois, parece um cacete!!!!!

Açúcar a gosto

Vinho tinto (do bom)

Canela em pó

Corte o cacete em fatias. Adoce o vinho com açúcar a gosto (seja generoso) e tempere com canela. Agora é que vem o segredo da mãezinha: Colocar um pouco de vinho numa frigideira e levar ao lume. Quando começar a ferver coloque as fatias de pão lá dentro. Vire as fatias até absorverem o vinho todo. Deixe tostar ligeiramente ( não queimar!). Quando terminar as fatias de pão, coloque mais um pouco de vinho na frigideira, deixe reduzir para obter um molho um pouco espesso e regue as rabanadas com este molho! Simples, delícioso e sem ponta de gordura!!!

Carta de Agradecimento

2008-11-10T20:58:00.004Z

Pois, eu sei! Este blog é para falar das artes da cozinha ... mas às vezes uma professora tem que desabafar!!!

Aqui está o ultimo mail que recebi sobre o ensino nas nossas escolas!

"Srª Ministra,
Logo depois de ter lido aqueles documentos sobre a avaliação dos professores, pensei como lhe deveria agradecer, Srª Ministra. Afinal, aquelas horas passadas diariamente junto do meu filho a verificar se os cadernos e as fichas estavam bem organizados, a preparar a mochila e as matérias a estudar para o dia seguinte, a folhear a caderneta escolar, a analisar e a assinar os trabalhos e os testes realizados nas muitas disciplinas, a curar a inflamação de uma garganta dorida pela voz de comando “Vai estudar!” ou pela frase insistentemente repetida, de 2ª a 6ª feira:”DESPACHA-TE! AINDA CHEGAS ATRASADO!” ou o incómodo e o tempo perdido para o levar diariamente à Escola, percorrendo, mais cedo do que seria necessário, um caminho contrário àquele que me conduziria ao meu emprego, tinham finalmente, os seus dias contados. Doravante, essa responsabilidade passaria para a Escola e, individualmente, para cada um dos seus professores. Finalmente, poderei ir ao cinema, dar dois dedos de conversa no Café do Sr. Artur, trocar umas receitinhas com a minha vizinha (está entrevadinha, coitadinha!) ou acomodar-me deliciosamente no sofá da sala a ver a minha telenovela brasileira preferida.
O rapaz ainda me alertou para os efeitos das faltas o conduzirem à realização de uma prova de recuperação. Fiz contas e encolhi os ombros -poupo gasóleo e muitos minutos de caminho, de tráfego e de ajuntamentos. Afinal, ele até é esperto e, se calhar, na internet, encontra alguns trabalhos ou testes já feitos… Sempre pode fazer “copy – paste”… Efectivamente, as provas de recuperação parecem-me a melhor solução para acabar com a minha asfixia matinal e vespertina. Ontem, a minha vizinha da frente, que tem dois ganapos na escola do meu, disse-me que, se ele continuar a faltar, o vêm buscar a casa, e que, no próximo ano lectivo, os professores vão tomar conta deles depois das aulas.
Oiro sobre azul. Obrigada, Srª Ministra. A Senhora é que percebe desta coisa de ser mãe! A Senhora desculpe a minha ousadia, mas será que também não seria possível fazer uma lei para os miúdos poderem ficar a dormir na escola? Bastava mandar retirar as mesas e cadeiras das salas de aula e substituí-las por beliches, à noite. De manhã, era só desmontar e voltar a arrumar. Têm bar, cantina e até duche. Com jeito, eles ainda aprendiam alguma coisinha sobre tarefas domésticas, porque, em casa, não os podemos obrigar a fazer nada ou somos acusados de exploradores do trabalho infantil com a ameaça dos putos ainda poderem apresentar queixa junto das autoridades policiais.
Ao Sábado, Srª Ministra, podiam ocupá-los com actividades desportivas ou de grupo, teatro, catequese, escuteiros, defesa pessoal…
O ideal mesmo era que os pudéssemos ir buscar ao Domingo, só para não se esquecerem dos rostos familiares.
O meu medo, Srª Ministra é aquela ideia que a minha vizinha Sandrinha, aquela dos três ganapos, comentava hoje comigo. Dizia-me que a Senhora Ministra quer criar o ensino doméstico. Eu acho que ela deve ter ouvido mal ou então confundiu o jornal da SIC com aquele programa da troca de casais do canal 24. Eu acho que isso não vinga em Portugal, porque não temos a extensão de uma América do Norte ou de uma Austrália e, por outro lado, tinha que comprar e equipar os VEI (veículos de educação itinerante), o que iria agravar mais o deficit das contas públicas e o insucesso dos nossos miúdos. Foi isso eu disse à Sandrinha. Acho que ela deve estar enganada. Logo agora, que podemos respirar de alívio porque não temos que nos preocupar com a escola dos garotos, essa ideia vinha destruir tudo, porque os obrigava a ficar em casa para receberem os VEI e aos pais ainda iria ser exigido algum acompanhamento.
A Senhora faça é aquilo que decidiu e não oiça o que os inimigos dos pais e das mães lhe tentam dizer (já agora, lembre-se da minha sugestãozita!). Assim, os professores, com medo da sua própria avaliação, passam a dar boas notas e a passar todos os miúdos e, desta forma, o nosso país varre o lixo para debaixo do tapete, porque é muito feio e incomodativo mostrarmos, lá fora, que somos menos capacitados que os nossos “hermanos” europeus.
Uma mãe e encarregada de educação agradecida."

Canilhas, Burriés, Percebes & Companhia Limitada

2008-11-07T19:20:00.004Z

Cá em casa não há quem resista a marisco. Aproveitando a desculpa de ter convidados para o jantar lá saiu mais uma travessa de mariscos.

Camarão

Sapateira recheada

Burriés

Canilhas

Percebes

Navalheiras

Tudo cozido em água temperada com bastante sal e piri-piri a gosto. A receita do recheio da sapateira encontra aqui.

Nada melhor do que boa companhia à mesa! Bom fim de semana.

Xarope de Cenoura

2008-10-31T21:41:00.004Z

O frio e a chuva já chegaram.

É tempo de castanhas assadas e de lareiras quentinhas.

Mas ... também é tempo de constipações e de tosse. O meu "princeso" não é excepção e já chegou a casa da escola com tosse - "Ó mãe, tens que me fazer xarope de cenoura!" E cá está ele! Receita antiga, que a maioria de nós conhece mas que por vezes esquece: é só misturar, em camadas, cenoura com açúcar, deixar descansar e depois tomar o xarope que fica no copo! Muito agradável e acalma a tosse.

"Pra Vocês com MUITO Carinho"

2008-10-27T20:56:00.002Z

Bem, acabei de receber esta agradável surpresa de uma querida amiga de Aveiro (muito perto de Espinho - e que tal apanhar o comboio e tomar um cafézinho!!!???). Estou a falar da cozinha Doce Tentação onde se pode sempre anotar umas belas receitas.

Como sempre dedico e atribuo este prémio a todos os que por aqui passam. Os que só passam para espreitar, aos bons e velhos amigos e a todos os que deixam os seus comentários que eu adoro ler.

MUITO CARINHO PARA TODOS!!!

Desafio: DIA MUNDIAL DA ALIMENTAÇÂO

2008-10-15T15:48:00.003Z

Como devem de saber amanhã, 16 de Outubro, é o Dia Mundial da Alimentação.

O meu desafio é o seguinte: Durante esta semana vamos postar receitas saudáveis ou conselhos para uma alimentação saudável!

Todos os dias milhares de pessoas passam pelos nossos blogues. Penso que são uma boa forma de divulgação. Por isso, meninas e meninos vamos lá ensinar os nossos visitantes a cozinhar e a adoptar uma alimentação saudável!!!!