Flor de Sal

Quem será?

2009-12-09T13:54:00.003Z

Eu já ando a arranjar as prendinhas para mandar para o meu amigo secreto, do passatempo da Ana, do blog Eu Mulher. Confesso que isto é bastante divertido. Procurar as prendinhas, tentar adivinhar se o nosso amigo secreto irá gostar! Já está quase tudo pronto. Acho que mais um dia ou dois e vou poder enviar a minha prendinha!

E para quem é que eu vou mandar??? É para o blog ... ops, não posso dizer! A Ana não deixa!!!

Querido amigo/a secreto/a vai ter que esperar que a encomenda da Flor de Sal chegue pelo correio! Uma pista: O seu blog é uma delícia!!!

Bjnhos

Camarão ao Champagnhe

2009-12-06T16:22:00.003Z

Aqui vai uma boa sugestão para o lanche. É de lamber os dedos!

Deixe descongelar o camarão.
Coloque o camarão no fundo de uma frigideira.
Tempere a gosto (coloquei sal, piri-piri e alho picado).
Cubra o camarão (não em demasia, tipo como pode ver na foto) com champagnhe ou um bom Espumante.
Leve ao lume, deixe ferver cerca de 3 minutos (o tempo da cozedura depende do tamanho do camarão)
Retire o camarão, regue com o molho e sirva. (se necessário, depois de retirar o camarão, deixe ferver ais um pouco o molho de champagnhe para apurar).

Brigadeiros de Chocolate e Coco da Cris

2009-12-04T11:48:00.003Z

Estes brigadeiros foram um presente de uma amiga. A receita é um pouco diferente do brigadeiro tradicional de leite condensado. São uma maravilha!

300g de bolacha Maria
300g de chocolate em pó
200g de manteiga
4 ovos
8 colheres (sopa) de coco ralado

Triturar as bolachas e misturar com a manteiga (o melhor será fazer esta operação com as mãos).
Depois juntar os ovos inteiros, o coco e o chocolate. Amasar tudo muito bem.
Fazer bolinhas e polvilhar com coco ralado, formigos de chocolate coloridos, etc.
Colocar em forminhas de papel e ... saborear!

Tortilha de Bacalhau

2009-12-02T15:12:00.004Z

Fiz esta tortilha para aproveitar uma posta de bacalhau cozida que tinha sobrado de um jantar. Normalmente fazia as tortilhas no tacho, o que era "trabalhoso" na hora de virar a tortilha. Desta vez, e seguindo o exemplo que vi em vários blogs, resolvi fazer a tortilha no forno. E resolvi muito bem: é bem mais prático, muito fácil, e o sabor é óptimo.

1 posta de bacalhau cozido
meio pimento (pequeno) cortado em juliana
50g de chourição cortado em pedaços
2 batatas médias cozidas
meia cebola cortada em meia lua
salsa picada
6 ovos batidos
pimenta qb
azeite qb

Leve a cebola e o pimento ao lume com um pouco de azeite até alourar. Depois juntar o chourição e deixar apurar. Por último junte o bacalhau, as batatas em cubinhos e a salsa. Misture tudo muito bem e retire do lume. Coloque este preparado muna tarteira, espalhe uniformemente e cubra com os ovos batidos. Agora é só levar ao forno para cozer e dourar os ovos.

E já agora, acompanhe com uma saladinha ... de tomate, por exemplo!

Salada de Frutas com "ar" de Natal

2009-11-28T19:19:00.003Z

Quando começa a "cheirar" a Natal fico logo "contagiada" pelo espírito natalício. Adoro andar a fazer compras na rua com aquela música típica de Natal, ver as montras das lojas de decoração com peças lindas de Natal, comer Bolo Rei e Rabanadas.

Estava eu a fazer uma simples salada de frutas, quando me lembrei de a decorar com cerejinhas em calda e uvas passas. Só faltava uns pedacinhos de fruta cristalizada verde, mas ... não havia na dispensa!

Não deixe queimar o guisado!

2009-11-25T13:46:00.003Z

(fonte)

É quase sempre nas alturas mais inconvenientes que esta situação acontece. O guisado queimou-se! E como se não bastasse, ainda fica cm aquele sabor a esturro. Para que isso não suceda, há um truque infalível: junte água e pimenta para retirar o sabor a queimado e ... está pronto a comer. Como se nada tivesse acontecido.

Bolo Rei (MFP)

2009-11-23T11:51:00.004Z

Esta receita é da revista Lusitana. Quando a li pareceu-me fácil de fazer e então lá meti a mão na massa. Literalmente na massa porque não tenho máquina de fazer pão. Mas como na revista apresentava as duas versões, eu lá fiz o bolo rei à mão. O resultado foi bastante agradável. Só acho que o deixei cozer um pouco demais. Não apresenta grande dificuldade na confecção, apenas demora bastante tempo para levedar, pois o tempo já está bem frio. Já agora, alguma técnica para "acelerar" o processo de levedar? Aceito sugestões!

Então aqui vai a receita, nas duas versões:

2dl de água
1 embalagem de Farinha para pão de brioche Branca de Neve
100g de frutos secos grosseiramente picados (pinhões, nozes e amêndoas)
50g de passas
50g de fruta cristalizada grosseiramente picada
2 colheres (sopa) de vinho do Porto
Raspa de meia laranja
1 ovo para pincelar
Fruta cristalizada, pinhões e açúcar em pó para decorar
Geleia para pincelar

PREPARAÇÃO EM MÁQUINA DE PÃO

Coloque a água na cuba da máquina do pão e junte o conteúdo da embalagem de farinha. Seleccione e inicie o programa para massa de piza ou massa lêveda. Depois de terminar o programa, adicione os frutos secos, as passas, a fruta cristalizada, o vinho do Porto e a raspa da laranja. Programe novamente na massa de piza.
Quando terminar, retire a massa da cuba para uma superfície enfarinhada e molde duas coroas. Coloque-as num tabuleiro previamente untado com óleo. Tape-as com um pano e deixe levedar até atingir quase o dobro do volume. Pincele com ovo batido, decore com pedaços de fruta cristalizada e pinhões e polvilhe generosamente com açúcar em pó.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 30 minutos. Retire e pincele com geleia.

PREPARAÇÃO MANUAL

Numa tigela, disponha a farinha, junte a água e amasse à mão, por cerca de 10 minutos ou com a batedeira de ganchos, por cerca de 5 minutos na velocidade média. Junte os frutos secos, as passas, a fruta cristalizada, o vinho do Porto e a raspa de laranja. Bata por mais um minutos. Molde duas bolas e coloque-as numa tigela enfarinhada. Tape-as com um pano e deixe levedar em local quente até atingirem quase o dobro do volume. Volte a colocá-las na mesa de trabalho e proceda exactamente como na versão à máquina a partir do ponto nº 2.

E cá estão eles prontos para irem ao forno!

Quentinhos, a escaldar!

Agora é so desfrutar!

Carne à Bolonhesa ... ou melhor ... o jogo do engana!!!

2009-11-21T10:38:00.002Z

O meu filho gosta muito de carne picada ... bem temperada. Mas isto não é novidade. A maior parte das crianças gosta de carne picada. Acho que é porque não dá muito trabalho a comer - sobra mais tempo para a brincadeira. O comentário do meu "princeso" ao ver esta prato foi: "que fixe mãe, hoje a comida não tem legumes!" Pois, já estão mesmo a ver o que está misturado naquele picadinho: pois, muita cenoura raspada e cogumelos. Com os cogumelos não haveria problemas, agora com a cenoura o caso mudaria de figura!

Desta forma ficamos os dois muito satisfeitos: ele porque comeu uma refeição "sem" legumes e eu, porque consegui que ele comesse as cenouras sem reclamar e claro, qual a mãe que não gosta, passei a ser uma mãe muito "fixe".

Shiuuuu ... olhe, mas não faça barulho! ...

2009-11-18T17:32:00.006Z

Empadinhas de Chouriço

2009-11-16T16:23:00.005Z

Poderiam ser chamadas de "fofinhos de chouriço" pois ficam muito fofinhas. Tenha em atenção que o sucesso da receita está, em grande parte, na qualidade do chouriço usado. O meu conselho é usar um chouriço de boa qualidade, aquele que mais gosta, pois as empadas vão ficar com o sabor do chouriço que escolher.

500g de chouriço
350g de farinha
6 ovos
100 ml de azeite
100 ml de óleo
200 ml de leite
2 colheres (sopa) de fermento em pó
sal q.b.

Tire a pele ao chouriço e corte-o em pequenos cubinhos;
Bata os ovos com o azeite e o óleo durante cerca de 5 minutos;
Adicione a farinha, o fermento e o sal;
Junte depois o leite e vá batendo até obter uma massa bem lisa;
Por fim, adicione os cubinhos de chouriço.
Levar ao forno, em forminhas para empadas. As minhas são se silicone, ou seja, não necessitam de ser untadas e enfarinhadas.

São boas mornas ou frias!!!

Quadradinhos de Cenoura

2009-11-11T14:46:00.006Z

Embora não tenha bem a certeza, penso que a receita deste bolo é da SIDUL. É um bolo muito fácil de preparar e muiiiiito bom. Apresento também a receita da cobertura de chocolate, que desta vez não fiz!

2 cenouras raladas

2 chávenas de açúcar (ou um pouco menos)

2 chávenas de farinha

4 ovos

1 colher de fermento

Cobertura:

2 colheres de sopa de água

2 colheres de sopa de açúcar Fino Sidul

2 colheres de sopa de chocolate

2 colheres de sopa de margarina

Misture a farinha, o açúcar, os ovos e o fermento.
Bata tudo muito bem e por fim junte as cenouras raladas.
Leve ao forno a cozer durante 30 minutos.
Enquanto o bolo está no forno pode preparar a cobertura.
Coloque a água, a margarina, o açúcar e o chocolate ao lume.
Mexa até ficar bem ligado.
Faça uns furos no bolo e regue-o com a cobertura de chocolate.

(fonte)

... e já agora minhas amigas ... comam cenouras ... porque ...

São riquíssimas em betacaroteno, um elemento importante para a visão, pele e mucosas;
Ricas em vitaminas A, C, B2 e B3, fósforo, potássio, cálcio e sódio.
A cenoura possui também uma boa quantidade de fibras.
Não é um alimento muito calórico, pois cada 100 gramas de cenoura possui apenas 40 calorias.

A melhor maneira para conservar bananas

2009-11-05T21:01:00.003Z

Todos nós sabemos o que acontece às bananas se as colocamos no frigorífico: pois .... ficam pretas! No entanto, se ficarem na fruteira amadurecem muito rapidamente!

A solução para as poder guardar no frigorífico sem que fiquem pretas é embrulhar as bananas em papel prata. Depois pode guardar no frigorífico que as "meninas delicadas" não escurecem.

Tarte de Maçã

2009-11-02T14:32:00.003Z

Adoro esta tarte. Primeiro porque é muito fácil de fazer, segundo porque adoro maçãs e terceiro ao nível das calorias, não é um pecado capital!

1 base de massa quebrada
maçãs q.b.
açúcar ou adoçante a gosto
geleia ou mel q.b.
canela em pó

Barrar uma forma de tarte com margarina e colocar a base de massa quebrada na forma. Picar o fundo da massa com um garfo e depois polvilhar a massa com um pouco de açúcar ou adoçante.

Descascar as maçãs, cortar em gomos e dispor a gosto por cima da masa quebrada. Por fim polvilhar as maçãs com açúcar (ou adoçante) e canela.

Levar ao forno até as maçãs assarem. Quando retirar a tarte do forno, e ainda bem quente, pincele as maçãs com geleia, mel ou outro doce a seu gosto.

Sem mails ...

2009-10-30T14:49:00.004Z

(imagem retirada da net)

... o rato desapareceu!!!

Saladinha de Batata e Atum

2009-10-27T18:20:00.002Z

Muito fácil e óptima para aproveitar sobras de batatas cozidas.

É só mistura batatas cozidas aos cubos com atum, ovo cozido picado e salsa picada. Temperar com azeite.

Muito dificil ... trabalhoso ... dispendioso ... uma canseira!!!!

Motivação

2007-04-09T20:11:00.001Z

Depois de ter passado horas a "copiar" receitas deliciosas de vários blogs, achei que seria correcto construir o meu própio blog para partilhar os meus "dotes culinários".
Não que me considere uma cozinheira de "mão cheia" mas de vez em quando lá consigo fazer umas habilidades na cozinha!!!

PASTÉIS DE NATA

Estes pastéis fazem parte das receitas da minha mãe. Claro está que, se são da "mãezinha", têm que ser bons ... muito bons!!!

Só não entendo a designação de Pastéis de Nata quando não há natas nos ingredientes!!!!!

1 embalagem de massa folhada
Meio litro de leite
50g. de farinha
300g. de açucar
1 casca de limão
3 pedrinhas de sal
5 gemas

Estender a massa folhada até ficar bastante fina e depois cortar em pequenos quadrados.
Barrar forminhas com margarina e forrar as mesmas com os quadrados de massa folhada. Cortar as pontas com uma faca molhada com água.

Recheio:
Levar ao lume o leite, a farinha, o açucar, a casca de limão e o sal,deixando engrossar mas sem ferver. Depois deixar arrefecer um pouco e juntar as gemas batidas.
Encher as forminhas (até +- 2 terços) e levar ao forno bem quente!

Sabia que...

Em 1837, em Belém, junto ao Mosteiro dos Jerónimos, numa tentativa de sobrevivência, os clérigos do mosteiro puseram à venda numa loja uns pastéis de nata.
Nessa época, a zona de Belém ficava longe da cidade de Lisboa, e o seu acesso era assegurado por barcos a vapor. A presença do Mosteiro dos Jerónimos e da Torre de Belém atraíam inúmeros turistas que depressa se habituaram aos ditos pastéis de nata, ou melhor, Pastéis de Belém.

Bolo de Chocolate e Iogurte

Esta receita foi encontrada algures na net. Depois de alguns "ajustes" passou a ser o bolo de chocolate oficial cá de casa. É muito fácil de fazer e o resultado é mesmo muito bom!!!!

2 iogurtes naturais
Meia medida do iogurte de óleo
Meia medida do iogurte de leite
3 medidas do iogurte de farinha
3 medidas do iogurte de açúcar
4 ovos
1 colher (chá) de fermento
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
2 colheres (sopa) de Whisky
200g de chocolate culinário (de preferência da "Lindt" com 70% de cacau)

Batem-se todos os ingredientes, com excepção do chocolate e do bicarbonato, muito bem.
Derrete-se o chocolate em banho-maria e junta-se ao preparado anterior, batendo muito bem à medida que se vai adicionando o chocolate derretido. Por último misturar o bicarbonato.
Unta-se muito bem uma forma redonda com manteiga e polviha-se com farinha.
Leva-se ao forno (+/- 180º) cerca de 30 a 45 minutos.
Decorar a gosto!!!

Sabia que...

A utilização de chocolate pelos humanos data do período pré-clássico (de 900 AC até 250 DC). Os cientistas identificaram resíduos de cacau em recipientes de cerâmica maia, utilizados na preparação de alimentos e datados de 600 AC. Numerosas peças de cerâmica e murais maias exibem hieróglifos representando a oferta de chocolate a governantes e deuses. Isto não é surpreendente se considerarmos que a designação latina para cacaueiro, Theobromacacao, significa 'alimento dos deuses'.

Cerejas ...

2007-04-11T21:47:00.001Z

As palavras são como as cerejas !

Que maravilha!!!! As cerejas vêm aí!!!

Parabéns Miau Miau!

2007-05-02T16:02:00.001Z

A verdadeira felicidade está na própria casa, entre as alegrias da família.

(Tolstoi)

Dieta equilibrada

2007-05-24T21:17:00.002Z

É mesmo caras amigas e amigos ... o segredo de um corpo perfeito é uma dieta equilibrada!!!

Insalata Caprese

2007-06-06T18:15:00.001Z

Esta é a autêntica Salada Caprese, prato genuinamente Napolitano.É uma salada extremamente simples mas, simplesmente deliciosa!

Para que a salada seja perfeita é necessária a estação certa. É básicamente uma salada de Verão, pois deve ser confeccionada apenas com tomates vermelhos, maduros (mas bem firmes), sumarentos, cheios de aroma e sabor, e, muito importante, sem terem estado no frigorífico (o frio retira o sabor).

Outro ingrediente importante é o basílico, mais conhecido por estas bandas por manjericão. Se possível, usar daquele que foi cultivado com muito carinho no quintal! Aquele cheio de aroma e sabor, ao contrário do que se compra no supermercado, que raras excepções, de manjericão só tem o aspecto.

A Mozzarella! Para uma verdadeira Insalata Caprese teríamos que usar Mozzarella di bufala, uma especialidade Napolitana. Mas como é muito dificil de arranjar e bastante cara, pode perfeitamente ser substituida por uma boa muzzarella de vaca, sem graves estragos para o resultado final.

Por último, o azeite. Simplesmente compre o melhor azeite que a sua bolsa lhe permitir!!!

Preparação:

Cortar o tomate e a muzzarella em fatias. Colocar o tomate e a muzzarella alternadamente num prato de servir e juntar (seja generoso) folhas frescas de manjericão. Tempere a salada com flor de sal e pimenta moida na hora. Antes, e só antes de servir, tempere a salada com um bom azeite.

Sapateira (versão I)

2007-06-20T21:17:00.001Z

Linda a Sapateira!

O meu filho adora a Sapateira confeccionada desta maneira. Já o meu marido, claro, prefere outro tipo de condimentos!!! Amanha (se houver tempo) apresento a versão II !!!

O Empregado da Semana

2007-06-09T16:53:00.002Z

Completando o poeta Fernando Pessoa, que dizia:

"Feliz o homem...

Que come comida,

Bebe bebida,

e por isso tem alegria"

Podemos hoje dizer:

"Feliz o homem...

Que come comida (sadia),

Bebe (pouca) bebida,

e por isso tem (saúde) e alegria"

Fonte: Braile Culinária

"Inspirations Pâtissières"

2007-10-08T14:45:00.002Z

"Chocolat noir fourré d'un intérieur noir onctueux aux pépites aux cerises et Kirsch"

Bem, é tudo isto e muito mais!!! Como já sabem sou um "pouco" viciada em chocolate. Não lhe resisto, por muito que tente! Este belíssimo exemplar entrou na minha vida de rompante e subiu logo ao meu "Top Ten" dos chocolates. É tudo aquilo que um "chocolate addicted"espera de um chocolate: mais de 50% de cacau, a cobertura é fininha, estaladiça mas com um sabor bem profundo; o recheio é cremoso, negro, intenso com um toque do sabor frutado e ácido das cerejas!!!!

Só tem um pequeno defeito: Para o comprar ... só em França!

A Maior Árvore de Natal da Europa

2007-11-20T22:19:00.001Z

É LINDA!!!

Se tiverem oportunidade passem pela Avenida dos Aliados, cidade do Porto, para a verem. Garanto que vai valer a pena.

pesa 280 toneladas;

tem 76 metros de altura (exactamente a mesma altura da Torre dos Clérigos)

cerca de 3 milhões de lâmpadas;

uma oferta do Millenium BCP do Porto.

A árvore vai brilhar até 6 de Janeiro de 2008, das 18h às 01h, de segunda a sexta-feira, e das 18h às 02h aos sábados e domingos. E pode ser vista AQUI 24 horas por dia.
Nos dias 22 e 31 de Dezembro, junto à Árvore de Natal, irão decorrer os Concertos de Natal e de Fim de Ano!!!

"MUITOS" OBRIGADA

2007-11-23T17:28:00.002Z

Agora óculos ... só de sol!!!

Queria agradecer a todos/as as pessoas que me deixaram mensagens de incentivo e de coragem! Realmente a cirurgia não custou nada, correu tudo muito bem e agora estou a ver como não via à muito tempo!!!

Mais uma vez, obrigada do fundo do coração!

O meu muito obrigada também ao blog RECEITAS DE SONHO que me atribuiu o Prémio da Amizade!

A Amizade é dos valores que mais admiro. Considero-me uma mulher com muita sorte porque tenho bons e verdadeiros amigos! Daqueles que estão sempre lá quando é preciso. Dos que riem às gargalhadas ou que choram comigo.

Desde que criei este blog fiquei mais rica de amigos. Apesar de não vos conhecer fisicamente conheço muitas de vós de outra maneira: através das palavras e da partilha de bons e maus momentos!

Este prémio é para todas/os vocês que me visitam todos os dias, que me alegram e fazem sorrir com os vossos comentários e com os vossos blogs recheados de todos os tipos de iguarias: as do corpo e as da alma!

Obrigada!