Mais um presentinho de Natal ... Lemon Cookies

Mais uma proposta para fazer pequenos gifts para oferecer no natal. Desta vez Cookies de Limão do Jamie Oliver. São extremamente fáceis de fazer e, claro, deliciosas.

• 25g de vaqueiro sabor a manteiga à temperatura ambiente
• 100g de açúcar
• 1 ovo
• 200g de farinha
• Raspa de 2 limões pequenos (ou 1 grande)
• ¼ colher (chá) de fermento
• 1 pitada de sal
• 3 colheres (sopa) de açúcar demerara

1. Bater (com a batedeira) a manteiga com o açúcar até obter uma mistura bem cremosa;
2. Adicionar o ovo e continuar a bater até obter uma massa bem fofa;
3. Juntar a farinha, o sal, a raspa de limão e o fermento até obter uma bola de massa;
4. Cobrir a massa e colocar no frigorífico durante 2 horas;
5. Pré-aquecer o forno a 180º;
6. Estender a massa com um rolo numa superfície enfarinhada (+- meio centímetro de espessura);
7. Cortar a massa com os seus cortadores preferidos;
8. Colocar as cookies no forno num tabuleiro untado com vaqueiro;
9. Polvilhar os cookies com o açúcar demerara;
10. Deixar cozer durante cerca de 10 a 12 minutos;
11. Retirar do forno e deixar arrefecer!!!!

Pode sempre decorar com alguns motivos de natal!