Bolo de nozes e ovos moles

Um bolo muito guloso e rico. A receita é da revista Tele-Culinária. Uma verdadeira delícia!

• 300 g de açúcar

• 200 g de manteiga amolecida

• 200 g de miolo de noz moído

• 150 g de farinha

• 6 Ovos

• 1 colher (chá) de fermento em pó

•  Manteiga para untar

•  Farinha para polvilhar

Para ovos-moles:

• 200 g de açúcar

• 8 gemas

• 2 dl de água

1. Em 1º lugar vamos preparar os ovos moles.  Colocar o açúcar e a água num tacho e levar ao lume. Deixar ferver durante 10 minutos. Desligar o lume e deixar arrefecer. 
2. Colocar as gemas numa tigela, mexer ligeiramente, juntar à calda do açúcar. Envolver e levar de novo ao lume, mexendo sempre até ficar cremoso. Retire do lume e deixe arrefecer.  
3.  Numa tigela, bater muito bem a manteiga com o açúcar até ficar um creme liso. Adicionar os ovos, um a um, batendo sempre.
4.  Juntar depois a farinha misturada com o fermento e bater.
5. Adicionar a noz moída e misturar bem 
6. Deite a mistura anterior numa forma untada e enfarinhada e levar ao forno (+-180º) durante cerca de 45 minutos. 
7. Depois de cozido, desenformar e deixar arrefecer.
8. Cobrir o bolo com os ovos moles.
9. Sirva decorado a gosto, por exemplo com fios de ovos ou metades de noz.