Bacalhau à Moda da Máxima!
A Máxima é a minha querida mãe. E garanto-vos que, quando o assunto é bacalhau, é uma verdadeira especialista! Esta é mais uma daquelas receitas de família que não precisam de grandes explicações, quantidades rigorosas ou listas intermináveis de ingredientes. É tudo a olho, a gosto e com muitos anos de experiência! E, como acontece com tantas receitas das nossas mães, há pequenos pormenores que fazem toda a diferença. Neste caso, dois são fundamentais: o bacalhau tem de ser da Islândia e as batatinhas têm de ser fritas às rodelas! Muito importante! Ingredientes Postas de bacalhau da Islândia, previamente demolhado Batatas Cebolas Pimentos Azeitonas Azeite ou óleo para fritar Sal q.b., se necessário As quantidades? A olho e conforme o número de pessoas à mesa. É assim que a Máxima faz! Preparação Começa por fritar as postas de bacalhau, previamente demolhadas e bem escorridas, até ficarem douradinhas. Coloca-as numa travessa de servir. Descasca as batatas, corta-as em rodelas e fr...
