Bolachas de manteiga com vidrado de gomas

Em primeiro lugar vamos fazer uma massa básica de bolachas de manteiga ( uso sempre a receita da   La Dolce Rita ... não falha!)

• 120 gr manteiga
• 125 gr açúcar
• 1 ovo
• 250 gr farinha (sem fermento)
• ½ c. chá baunilha
• ½ c. chá fermento

1. Bater a manteiga amolecida com o açúcar até formar um creme;
2. Juntar o ovo e a baunilha e mexer para incorporar;
3. Por fim adicionar a farinha e fermento;
4. Sem amassar demasiado formar uma bola com a massa e envolver em película aderente. Levar ao frigorífico por 2 horas;
5. Depois deste tempo e com ajuda de farinha, esticar a massa com 0,5 cm de espessura e cortar com cortador redondo;
6. Com um cortador mais pequeno, cortar o meio da bolacha;
7. Colocar uma goma no espaço vazio:
8. Levar ao forno a 180ºC em tabuleiros forrados com papel vegetal (usei o tapete de silicone da Tupperware) até ficarem ligeiramente douradas, cerca de 12-15 minutos.
9. Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e retirar as bolachas do tabuleiro, com cuidado para não partir o "vidrado".

👉 O vidrado não fica com a consistência das gomas, fica tipo rebuçado!