Sopa de Cação... Um Clássico Alentejano em Évora!

 

Uma visita ao Alentejo é sempre uma boa oportunidade para descobrir, ou voltar a saborear, alguns dos pratos mais tradicionais da região.

Desta vez, a escolha foi uma sopa de cação, no Restaurante Repas, em Évora.

Cação, pão alentejano e um caldo aromático, onde os coentros, o alho e o azeite têm um papel fundamental.

É uma daquelas receitas que mostram como a cozinha alentejana consegue transformar ingredientes simples em pratos cheios de identidade.

E gosto especialmente desta forma de servir: o pão mergulhado no caldo, a absorver todos os sabores.

Mais um registo gastronómico de uma passagem por Évora!

Uma pequena nota...

Apesar do nome, a sopa de cação é muito mais do que uma sopa convencional. Na cozinha tradicional alentejana, é frequentemente servida como prato principal, com fatias de pão que absorvem o caldo.

Um excelente exemplo da importância do pão na gastronomia desta região.