XV Mostra de Fabrico da Fogaça da Feira... Uma Experiência para Recordar!

 

Foi uma alegria e um privilégio poder participar na XV Mostra de Fabrico da Fogaça da Feira, realizada no Castelo de Santa Maria da Feira.

A Fogaça é um dos grandes símbolos da nossa terra, mas uma coisa é conhecê-la e saboreá-la, outra é participar na sua confeção e descobrir alguns dos segredos que fazem parte desta tradição.

A experiência começou na Capela de Nossa Senhora da Encarnação, onde fomos muito bem recebidos, seguindo depois para o Salão Nobre do Castelo.

Entre explicações sobre a origem, a história e o fabrico da Fogaça da Feira, chegou o momento de colocar as mãos na massa!

E posso garantir que moldar uma fogaça não é tão simples como parece!

Dar-lhe a forma característica, com as suas quatro torres, exige técnica, prática e um saber que tem passado de geração em geração.

Foi uma experiência muito interessante e, acima de tudo, divertida!

Enquanto tentávamos dar forma às nossas fogaças, o salão enchia-se daquele cheirinho maravilhoso a fogaça acabada de cozer. As fogaças estavam a ser preparadas no forno do Castelo e, para tornar o ambiente ainda mais especial, ouvia-se música de inspiração medieval, tocada ao vivo.

Claro que também houve tempo para provar!

Fogaça quentinha, manteiga, compotas, presunto, queijos da Lactimaf, vinho do Porto e a cerveja artesanal Quatrotorres, da Cervejeira Feirense, que ainda não tinha tido oportunidade de experimentar.

Uma bela maneira de celebrar os sabores da nossa região!

Quero também destacar o magnífico trabalho do Grupo de Teatro Experimental do Orfeão da Feira, que nos recebeu e acompanhou nesta viagem à história e às tradições da nossa terra.

E não posso deixar de referir a excelente companhia de As Delícias da Dona Paula e da Marisa Tavares, que tornaram esta experiência ainda mais agradável.

A iniciativa foi organizada pelo Município de Santa Maria da Feira, no âmbito da distinção de Santa Maria da Feira como Cidade Criativa da Gastronomia da UNESCO.

Fico muito grata por ter tido a oportunidade de participar neste evento, aprender um pouco mais sobre uma das nossas maiores tradições gastronómicas e, sobretudo, conhecer de perto o trabalho e a dedicação de quem a mantém viva.

Uma pequena nota...

A forma da Fogaça da Feira, com as suas quatro torres, representa as quatro torres do Castelo de Santa Maria da Feira.

É precisamente esse formato que a torna tão característica e que exige tanta habilidade a quem a prepara.

Depois desta experiência, passei a olhar para cada fogaça com uma admiração ainda maior pelo trabalho de quem a faz!