As Trutas do Carlos... Uma Experiência Gastronómica na Serra da Estrela!

Há restaurantes onde vamos para comer. E há outros onde vamos para viver uma experiência.

A Truticultura do Aguincho, na Serra da Estrela, pertence definitivamente ao segundo grupo!

Se gostam de descobrir lugares diferentes, de boa comida e de pessoas que nos recebem como se já nos conhecessem há anos, têm de conhecer as trutas do Carlos.

Mas aviso já: chegar lá também faz parte da aventura!

Primeiro, é preciso encontrar o Aguincho!

O restaurante fica junto à ribeira do Alvoco, num recanto da Serra da Estrela que parece estar escondido do resto do mundo.

E digo escondido porque o caminho não é propriamente fácil!

Saindo de Seia em direção a Loriga, passamos por Alvoco da Serra, Outeiro da Vinha e Vasco Esteves de Baixo. Depois, é «só» virar à direita em direção ao Aguincho.

Atenção aos carros baixos!

Mas não desanimem. Lá em baixo há espaço para estacionar e, quando chegamos, percebemos que a viagem valeu a pena.

O espaço fica junto à água, rodeado de árvores, com mesas no interior e no exterior, praticamente sobre a represa da ribeira.

Um cenário fantástico para um almoço sem pressas.

As Trutas do Carlos

O senhor Carlos recebe-nos com aquela simpatia descontraída de quem gosta genuinamente de ter pessoas por perto.

E aqui as trutas não chegam de uma qualquer caixa de peixe.

O Carlos pega no camaroeiro, mergulha-o num dos tanques e lá vêm elas, fresquinhas, aos saltos!

A certa altura, reparei numas canas de pesca encostadas e perguntei:

«Carlos, para que são aquelas canas ali encostadas?»

A resposta veio prontamente:

«Ó menina, há malta que quer pescar o seu próprio almoço!»

Pois é! Quem quiser pode até participar na aventura e pescar a sua truta.

Mas eu estava mais interessada na parte de a comer!

E Que Almoço!

Enquanto as trutas seguem para a cozinha, onde a Paula trata de as preparar, começam a chegar à mesa as primeiras coisas boas.

Pão caseiro, presunto, queijo da terra e vinho.

Tudo simples, sem grandes apresentações, mas cheio de sabor.

Depois chegam as protagonistas: trutas bem fritinhas, douradas e deliciosas!

A acompanhar, batatas cozidas com casca, feijão à padeiro e uma saladinha da horta.

Daquelas refeições em que vamos petiscando, conversando e repetindo mais um bocadinho, porque está tudo tão bom!

E ainda há sobremesa!

Melão, arroz-doce, mousse de chocolate, leite-creme... e, se a época o permitir, até podemos apanhar algumas peças de fruta nas árvores que rodeiam o espaço.

Para terminar, há sempre um licor caseiro. Desta vez, foi de marmelo.

E que bem soube!

E Depois do Almoço?

Depois de tudo isto, o melhor é não ter grandes compromissos para o resto do dia!

Basta olhar à volta e descobrir uma das redes estendidas à sombra das árvores.

Uma pequena sesta, o som da água a correr, o fresco das árvores...

Digam lá se isto não é um programa perfeito!

E tudo isto por apenas 15 € por pessoa! Uma relação qualidade-preço difícil de superar!

Mas o que mais me ficou na memória não foi o preço, nem sequer apenas a qualidade das trutas.

Foi o conjunto de tudo: a paisagem, a comida, as conversas, a simpatia do Carlos e da Paula e aquela sensação de estarmos num lugar verdadeiramente especial.

Por isso, para mim, a Truticultura do Aguincho não é apenas um restaurante.

É uma experiência gastronómica e cultural que vale a pena conhecer.

E daquelas que apetece repetir!