Pão de Ló

Este é o bolo preferido da minha mãe e um dos mais apreciados cá em casa. E sim, é mesmo assim, encolhidinho, que gostamos dele! Pode não ser o bolo mais bonito do mundo, mas tem tudo aquilo que procuramos num bom bolo caseiro: simplicidade e muito sabor.

Ingredientes

• 12 ovos caseiros

• 400 g de açúcar

• 190 g de farinha de trigo

Preparação

1. Começa por separar as gemas das claras. Bate as claras em castelo, até ficarem bem firmes.

2. Passa as gemas por um passador de rede fina e envolve-as delicadamente nas claras em castelo.

3. Adiciona o açúcar, aos poucos, envolvendo cuidadosamente para manter a mistura leve e arejada.

4. Por último, junta a farinha peneirada e envolve suavemente, até obteres uma massa homogénea.

5. Verte a massa numa forma previamente preparada e leva ao forno, pré-aquecido a 180 °C, até o bolo estar cozido.

6. Para confirmar a cozedura, faz o teste do palito: espeta-o no centro do bolo e, se sair limpo, está pronto.

Uma pequena nota

Não se preocupe se o bolo baixar depois de sair do forno. Cá em casa, é precisamente assim, encolhidinho e com aquele aspeto rústico, que mais gostamos dele!