Recebi de presente o livro As receitas cá de casa do Manuel Luís Goucha e do Rui Oliveira. Confesso que não tinha intenções de o comprar mas ... ainda bem que ele acabou por chegar cá a casa. É um livro com receitas simples. Atenção que quando digo simples não quero dizer corriqueiras, vulgares. É simples porque tem receitas fáceis de entender, com uma linguagem acessível e ingredientes acessíveis. É muito fácil seguir as receitas. Além da receita em si os autores também incluem notas bastante úteis. O que mais gosto? Em cada receita há um espaço onde podemos "alterar" a receita a nosso gosto. Pois como diz o Manuel "por muitas receitas, ideias e sugestões que possamos nele (livro) incluir, algo há que não nos cabe acrescentar: a sua alma."
Aqui fica a receita da tarte de nata ... a meu gosto!
- Massa quebrada de compra
- 300 ml de natas (para os autores 250ml)
- 180g de açúcar (para os autores 200g)
- 5 gemas
- 1 colher (café) essência de baunilha (para os autores 1 colher de chá)
- 2 cascas de limão (para os autores 1 casca)
- 1 pau de canela
- 1 colher (chá) rasa de farinha Maizena (para os autores sem farinha)
- Pré-aquecer o forno a 180º;
- Forrar uma forma de tarte, previamente untada, com a massa quebrada. Picar a massa com um garfo;
- Levar as natas com a baunilha, as cascas de limão e a canela a lume brando. Quando levantar fervura apague o lume e reserve;
- Bater as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado;
- Coar as natas e junta-las em fio ás gemas, com a batedeira a trabalhar em baixa velocidade;
- Juntar a farinha Maizena peneirada e envolver;
- Levar ao forno e deixar cozer durante cerca de 25 minutos.
Comentários
Mas esta tarte têm um aspecto bem guloso. Gostei do interior!
Beijinho*
Gulosoqb
O Cantinho dos Gulosos
Beijinhos,
Clarinha
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