Bacalhau no forno com Maionese

Esta é a versão cá de casa de Bacalhau à Zé do Pipo. Também pode ser feita com bacalhau lascado… Uma boa sugestão para “temperar” este frio!!!

• 4 postas de bacalhau
• Leite q.b.
• 1 folha de louro
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• 200 ml de azeite
• 100ml de maionese
• Puré de batata

1. Cozer o bacalhau em leite e reservar;
2. Cortar a cebola em rodelas e picar os alhos; Levar ao lume com o azeite e a folha de louro;
3. Deixar cozinhar até a cebola começar a ganhar cor;
4. Adicione à cebola cerca de 5 colheres (sopa) do leite de cozer o bacalhau e tempere com sal e pimenta;
5. Quando levantar fervura, deixar ferver durante 1 minuto e apagar o lume;
6. Colocar um pouco da mistura de cebola no fundo de uma assadeira;
7. Por cima dispor as postas de bacalhau cozidas;
8. Colocar o resto da cebola por cima do bacalhau e, colocar por cima disto, uma camada fina de maionese;
9. Colocar o puré de batata na assadeira e pincelar com gema de ovo;
10. Levar ao forno pré-aquecido (180º) até gratinar!