sexta-feira, 13 de janeiro de 2017

Caldeirada de Raia


Apresento-vos uma bela caldeirada de raia!  Esta receita faz parte das nossas receitas do dia a dia. É muito agradável, fácil de confecionar e saudável! Bem quentinha... para "matar" o frio!


  • kg de raia
  • 10 batatas médias
  • 1 cebola grande
  • 5 dentes de alho
  • 3 tomates maduros médios
  • 1 pimento vermelho pequeno
  • 1 pimento verde pequeno
  • 250 ml de polpa de tomate
  • 400 ml de vinho branco
  • 2 folhas de louro
  • Salsa, tomilho a gosto
  • Sal qb
  • Azeite q.b.



  1. Num tacho grande, colocar os ingredientes por esta ordem:
  2. Meia cebola às rodelas, 2 alhos picados, e as folhas de louro no fundo do tacho;
  3. Por cima, colocar as batatas às rodelas;
  4. Agora os pimentos em tiras, os tomates às rodelas, a salsa e o tomilho, o resto da cebola e do alho e metade da polpa de tomate;
  5. Terminar com as postas de raia, o resto da polpa de tomate, o vinho e azeite & sal a gosto;
  6. Tapar o tacho e levar ao lume a cozer. Deixe ferver até que as batatas estejam bem cozidas, assim como a raia;
  7. Retifique os temperos e sirva.


segunda-feira, 9 de janeiro de 2017

Tosta mista com … capa de bacon, tostadinho, estaladiço….



Isto é o que dá quando o marido vai para a cozinha … Confesso que tive as minhas dúvidas quando estava a “observar” a preparação! NO entanto, o resultado final é, simplesmente, fabuloso. Portanto, esqueçam a dieta por um momento e permitam-se a experimentar esta tosta especial!!!

  • 2 fatias de pão de forma
  • 2 fatias de queijo flamengo
  • 1 fatia de fiambre
  • 1 fatia de paio York
  • Cerca de 8 fatias de bacon fumado cortado muito fino


  1. Por cima de uma das fatias de pão de forma, coloque uma fatia de queijo, uma de fiambre, uma de paio York, outra de queijo e cubra com a outra fatia de pão;
  2. Envolva a sandes como bacon como vê na foto (em baixo);
  3. Aqueça um tacho anti aderente, coloque a sandes no tacho e vá virando, lentamente, para tostar o bacon e derreter o queijo;
















  1. Agora coma… garanto que lhe vai saber muito bem!

quinta-feira, 5 de janeiro de 2017

E as receitas que vocês mais visitaram em 2016 foram....


2016 foi... um bom ano!
Um ano em que tive o prazer de trabalhar com excelentes marcas nacionais, em que conheci pessoas "dos tachos e panelas" fantásticas. Um ano em que participei em projetos desafiadores, um ano cheio de sabores e cores. Nada disto teria sentido sem a vossa presença: os me me seguem, me visitam, me acompanham na cozinha, que fazem as minhas receitas e que as partilham com o mundo!
Obrigada ... vou tentar continuar a surpreender-vos ...

Estas foram as receitas que foram mais visitadas no blog durante o ano de 2016:


quinta-feira, 29 de dezembro de 2016

Trufas de Coco e Limão



O Ano Novo está quase a chegar!!! Por cá quase tudo pronto: passas, ementa para a passagem de Ano, decoração, espumante, música, amigos e confetis. É tempo de fazer um balaço do ano velho e coordenar novas aventuras para 2017...  Adoro! Quanto às trufas ... são ótimas para acompanhar um café, para "matar" o desejo de um doce ou para oferecer! 


  • 1 lata de leite condensado
  • 4 colheres (sopa) bem cheias de coco ralado
  • 1 colher (sobremesa) de manteiga
  • Raspa de 1 limão pequeno
  • Cacau para envolver
  1. Num tacho antiaderente colocar o leite condensado, o coco, a manteiga e a raspa de limão;
  2. Levar ao lume, mexendo sempre com uma vara de arames para não talhar e não pegar no fundo;
  3. Quando atingir o ponto de estrada (passe uma colher de pau no fundo do tacho, de um lado ao outro; quando o creme formar uma espécie de estrada que deixa o fundo do tacho à vista, tem o ponto de estrada), retire do lume e coloque num tabuleiro untado com óleo;
  4. Deixe arrefecer por completo;
  5. Unte as mãos com um pouco de óleo, molde bolas pequenas e envolva-as em cacau em pó e coloque-as um pouco no frigorífico para ganharem consistência!


sexta-feira, 23 de dezembro de 2016

Merry Xmas e um Bolo de amêndoa, com recheio de lemon curd e cobertura de nata!!!



O bolo “era para ser” a estrela da nossa Mesa de Natal! “Era” porque não correspondeu às minhas espectativas. Estava delicioso, sem dúvidas. A receita é do blog Cravo & Canela. Adoro este bolo e já anda cá em casa há bastante tempo! Mas há dias em que “a coisa” não corre, de maneira nenhuma como planeamos! Começou pela bolo em si! Resolveu fazer gracinhas ao crescer no forno … qual montanha a crescer sem fim, só de um lado!!! Fiz um, fiz dois, fiz três todos gémeos!!! Ok, no problema… só temos que “esculpir” os bolos! Sim, “querias” … toca a sair de casa, à pressa, porque “alguém” cá em casa se esqueceu de avisar a mãe com a devida antecedência da Festa de Natal da escola! Com a devida antecedência, seria, no mínimo umas horas … e não 30 minutos!!! Resultado: a Festa de Natal da escola to Tomás foi linda e adorei ver o meu menino a cantar no coro da escola. Um momento muito feliz!!!

Pois, o bolo … “arranjado” por volta das 2 da manhã, à pressa … porque a sessão fotográfica com aCruzCredo estava marcada para de manhã, bem cedo. Até ficou bonito… principalmente com a ajuda da Isabel! Estava ótimo: um bolo de amêndoa e limão, com recheio de lemon curd e cobertura de nata!



  • 4 ovos
  • 250 g de açúcar
  • raspa de 2 limões 
  • sumo de 1 limão
  • 75 ml de óleo
  • 100 ml de leite
  • 1/2 colher de chá de canela
  • 100 gr de amêndoa moída
  • 150 gr de farinha
  • 1 colher (sopa) de fermento


  1. Misturar a raspa de limão com o açúcar;
  2.  Adicionar os ovos e bater até obter uma mistura homogénea;
  3. Juntar o óleo e continuar a bater;
  4. Agora, adicionar o sumo de um limão e o leite e misturar bem;
  5. Num recipiente, misturar os ingredientes secos (amêndoa, canela, farinha e fermento)  e, em seguida, adicionar à massa, envolvendo cuidadosamente;
  6.  Levar o bolo a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC numa forma untada e polvilhada com pão ralado.
  7. Desenformar e deixar arrefecer;
  8. Rechear o bolo com lemon curd -receita AQUI
  9. Cobrir o bolo com natas batidas com um pouco de açúcar.
Cake topper ... handmade ... by Cruzcredo




quinta-feira, 22 de dezembro de 2016

Xmas Treat Bag ... ou ...Presentes doces!!!


Cá em casa também se fazem presentes de comer! Prendas confecionadas com carinho, ao longo do ano, a pensar em pessoas que, de uma maneira ou de outra, são especiais e fazem a diferença na nossa vida!

Este ano o nosso Xmas Treat Bag tem:


  • Geleia de Marmelo
  • Marmelada de Marmelo e Maça
  • Rochedos de Chocolate
  • Bolachas de Limão e Baunilha
  • Compota de Figo & Lima









quarta-feira, 21 de dezembro de 2016

Bolachas de Limão e Baunilha ... para comer, decorar ou oferecer!



Se tem miúdos na ceia de Natal é sempre boa ideia fazer bolachas! Eles adoram, podem participar na confeção e pode usá-las para decorar a mesa de Natal! Sim, e também as pode colocar num saquinho com uma fita bonita e oferecer! Estas são de limão e baunilha...




  • 130g de açúcar
  • 130g de manteiga amolecida
  • 1 ovo(tamanho L)
  • 250g de farinha
  • 1 colher (chá) de fermento
  • 1 colher (café) essência de baunilha
  • Raspa de 1 limão pequeno
  1. Misturar o açúcar com a manteiga e o ovo;
  2. Adicionar a farinha peneirada com o fermento;
  3. Juntar a raspa de limão e a baunilha;
  4. Amassar tudo muito bem até a massa se descolar das mãos (pode ser necessário adicionar mais farinha);
  5. Fazer uma bola com a massa, colocar num recipiente polvilhado com farinha, cobrir e levar ao frigorífico cerca de 30 minutos;
  6. Estender a massa com o rolo da massa (sobre uma superfície enfarinhada) e corte a massa com os cortantes que mais gostar (as bolachas redondas foram cortadas com um copo);
  7. Levar ao forno a assar, num tabuleiro com papel vegetal (200º, cerca de 10 minutos)
  8. REtrar as bolachas do forno, deixar arrefecer e guardar numa lata ou frasco de vidro!








terça-feira, 20 de dezembro de 2016

Rochedos de Chocolate ... chocolate preto, pimenta rosa, frutos secos, frutas cristalizadas!!!



"Rochedos" ... nome de batismo dado pelos meus filhos! São um bocadito mal educados: mal aparecem, desaparecem! Sem se despedirem, sem dar-mos conta! E são tão simples de fazer!


  • 200g de chocolate negro
  • 1 colher (café) de pimenta rosa, grosseiramente moída
  • 100g de frutas cristalizadas e/ou desidratadas
  • 150g de frutos secos partidos em pedaços pequenos
  1. Partir o chocolate em pedaços e levar ao lume em banho Maria;
  1. Mexer até derreter por completo;
  1. Retire cerca de 1/3 do chocolate para a banca da cozinha e trabalhe o chocolate com uma espátula;
  1. Quando este chocolate começar a ficar mais grosso, volte a juntá-lo ao resto do chocolate e mexa bem (este processo vai tornar o chocolate mais macio e brilhante)
  1. Adicione a pimenta rosa ao chocolate e envolva;
  1. Misture os frutos secos com as frutas cristalizadas e faça pequenos "montinhos" em cima de papel vegetal;
  1. Coloque, por cima dos "montinhos" colheradas de chocolate;
  1. Deixe arrefecer, solidificar e guarde ... se conseguir!





segunda-feira, 19 de dezembro de 2016

Rabanadas de vinho ... tintas e brancas & Bilharacos!


Rabanadas há muitas! De leite, de água, de chá, recheadas, regadas com caldas gulosas, fritas ou assadas no forno. As nossas são de vinho, açúcar e canela. "Fritas" em vinho com calda de ... vinho, claro está! Tão boas! Na família à muitas gerações!

A receita já foi publicada no blog: AQUI ... as tintas com vinho tinto e as brancas, evidentemente, com vinho branco ... do bom, não vá estragar as rabanadas!



Bilharacos!
 Maravilhosos!
 Fritos de abóbora, açúcar, canela, vinho do Porto ... polvilhados generosamente com açúcar e canela!!

A receita está AQUI!