Uma prenda muito especial!

Parece que vou ter que fechar esta cozinha por uns tempos!

O meu bébe, que está com 36 semanas está com pressa para nascer. Ontem estive na Maternidade e fui informada que o bébe não está com muita vontade de esperar pelo ano de 2010! Tenho que repousar o máximo possível, para ver se ele se fica na minha barriguinha mais uns dias.

A todos os que me visitam, desejo um Natal muito feliz, cheio de muito amor.

Até breve.

Sopa de Couve Nabiça

Com o frio e o vento que se faz sentir, nada melhor do que uma sopinha, bem quentinha. Esta sopa é a preferida do meu filho. A esta sopa ele não "torce" o nariz. A couve que uso não são nabiças, mas sim, couve nabiça. A receita é da minha mãe, e segundo ela, a sopa tem de ser feita com couve nabiça e não com nabiças! E não é que se eu usar nabiças o meu filho diz logo que a sopa está "esquisita"!!!

A sopa é muiiiito simples de fazer!

Numa panela colocar batata e alho a gosto a cozer. Quando estiver bem cozido, esmague as batatas e os alhos com um garfo ou com um esmagador de batatas (não com a varinha mágica). Agora é só juntar a couve nabiça, um punhado de arroz, temperar com azeite e sal. Quando a couve estiver cozida ... é só servir.

Fralda de Vitela Maronesa com Arroz de Legumes

Na minha opinião a Vitela Maronesa é a melhor carne de vitela que existe em Portugal. Costumo compra-la na Cooperativa Agrícola de Vila Real e depois "armazeno" no congelador. É uma carne muito tenra e com um sabor excepcional. Para mais informações sobre esta carne é só clicar aqui.

• Temperar a fralda com alho picado, sal, pimenta, louro, vinho branco e um pouco de pimentão. Misturar tudo muito bem e deixar marinar cerca de 12 horas (ou mais)

• Retirar a carne da marinada, escorrer bem, cortar em pedaços e grelhar (se for na brasa, melhor).




• Entretanto é só fazer um arroz bem molhadinho com feijão vermelho, cenoura raspada, pimento vermelho em tirinhas e um pouco de salsa picada.
  

Quem será?

Eu já ando a arranjar as prendinhas para mandar para o meu amigo secreto, do passatempo da Ana, do blog Eu Mulher. Confesso que isto é bastante divertido. Procurar as prendinhas, tentar adivinhar se o nosso amigo secreto irá gostar! Já está quase tudo pronto. Acho que mais um dia ou dois e vou poder enviar a minha prendinha!

E para quem é que eu vou mandar??? É para o blog ... ops, não posso dizer! A Ana não deixa!!!

Querido amigo/a secreto/a vai ter que esperar que a encomenda da Flor de Sal chegue pelo correio! Uma pista: O seu blog é uma delícia!!!

Bjnhos

Camarão ao Champagnhe

Aqui vai uma boa sugestão para o lanche. É de lamber os dedos!

• Deixe descongelar o camarão.
• Coloque o camarão no fundo de uma frigideira.
• Tempere a gosto (coloquei sal, piri-piri e alho picado).
• Cubra o camarão (não em demasia, tipo como pode ver na foto) com champagnhe ou um bom Espumante.
• Leve ao lume, deixe ferver cerca de 3 minutos (o tempo da cozedura depende do tamanho do camarão)
• Retire o camarão, regue com o molho e sirva. (se necessário, depois de retirar o camarão, deixe ferver ais um pouco o molho de champagnhe para apurar).

Brigadeiros de Chocolate e Coco da Cris

Estes brigadeiros foram um presente de uma amiga. A receita é um pouco diferente do brigadeiro tradicional de leite condensado. São uma maravilha!

• 300g de bolacha Maria
• 300g de chocolate em pó
• 200g de manteiga
• 4 ovos
• 8 colheres (sopa) de coco ralado

1. Triturar as bolachas e misturar com a manteiga (o melhor será fazer esta operação com as mãos).
2. Depois juntar os ovos inteiros, o coco e o chocolate. Amasar tudo muito bem.
3. Fazer bolinhas e polvilhar com coco ralado, formigos de chocolate coloridos, etc.
4. Colocar em forminhas de papel e ... saborear!
   

Tortilha de Bacalhau

Fiz esta tortilha para aproveitar uma posta de bacalhau cozida que tinha sobrado de um jantar. Normalmente fazia as tortilhas no tacho, o que era "trabalhoso" na hora de virar a tortilha. Desta vez, e seguindo o exemplo que vi em vários blogs, resolvi fazer a tortilha no forno. E resolvi muito bem: é bem mais prático, muito fácil, e o sabor é óptimo.

• 1 posta de bacalhau cozido
• meio pimento (pequeno) cortado em juliana
• 50g de chourição cortado em pedaços
• 2 batatas médias cozidas
• meia cebola cortada em meia lua
• salsa picada
• 6 ovos batidos
• pimenta qb
• azeite qb
  

Leve a cebola e o pimento ao lume com um pouco de azeite até alourar. Depois juntar o chourição e deixar apurar. Por último junte o bacalhau, as batatas em cubinhos e a salsa. Misture tudo muito bem e retire do lume. Coloque este preparado muna tarteira, espalhe uniformemente e cubra com os ovos batidos. Agora é só levar ao forno para cozer e dourar os ovos.

E já agora, acompanhe com uma saladinha ... de tomate, por exemplo!

Salada de Frutas com "ar" de Natal

Quando começa a "cheirar" a Natal fico logo "contagiada" pelo espírito natalício. Adoro andar a fazer compras na rua com aquela música típica de Natal, ver as montras das lojas de decoração com peças lindas de Natal, comer Bolo Rei e Rabanadas.

Estava eu a fazer uma simples salada de frutas, quando me lembrei de a decorar com cerejinhas em calda e uvas passas. Só faltava uns pedacinhos de fruta cristalizada verde, mas ... não havia na dispensa!

Não deixe queimar o guisado!

(fonte)

É quase sempre nas alturas mais inconvenientes que esta situação acontece. O guisado queimou-se! E como se não bastasse, ainda fica cm aquele sabor a esturro. Para que isso não suceda, há um truque infalível: junte água e pimenta para retirar o sabor a queimado e ... está pronto a comer. Como se nada tivesse acontecido.

Bolo Rei (MFP)

Esta receita é da revista Lusitana. Quando a li pareceu-me fácil de fazer e então lá meti a mão na massa. Literalmente na massa porque não tenho máquina de fazer pão. Mas como na revista apresentava as duas versões, eu lá fiz o bolo rei à mão. O resultado foi bastante agradável. Só acho que o deixei cozer um pouco demais. Não apresenta grande dificuldade na confecção, apenas demora bastante tempo para levedar, pois o tempo já está bem frio. Já agora, alguma técnica para "acelerar" o processo de levedar? Aceito sugestões!

Então aqui vai a receita, nas duas versões:

• 2dl de água
• 1 embalagem de Farinha para pão de brioche Branca de Neve
• 100g de frutos secos grosseiramente picados (pinhões, nozes e amêndoas)
• 50g de passas
• 50g de fruta cristalizada grosseiramente picada
• 2 colheres (sopa) de vinho do Porto
• Raspa de meia laranja
• 1 ovo para pincelar
• Fruta cristalizada, pinhões e açúcar em pó para decorar
• Geleia para pincelar

PREPARAÇÃO EM MÁQUINA DE PÃO

1. Coloque a água na cuba da máquina do pão e junte o conteúdo da embalagem de farinha. Seleccione e inicie o programa para massa de piza ou massa lêveda. Depois de terminar o programa, adicione os frutos secos, as passas, a fruta cristalizada, o vinho do Porto e a raspa da laranja. Programe novamente na massa de piza.
2. Quando terminar, retire a massa da cuba para uma superfície enfarinhada e molde duas coroas. Coloque-as num tabuleiro previamente untado com óleo. Tape-as com um pano e deixe levedar até atingir quase o dobro do volume. Pincele com ovo batido, decore com pedaços de fruta cristalizada e pinhões e polvilhe generosamente com açúcar em pó.
3. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 30 minutos. Retire e pincele com geleia.

PREPARAÇÃO MANUAL

Numa tigela, disponha a farinha, junte a água e amasse à mão, por cerca de 10 minutos ou com a batedeira de ganchos, por cerca de 5 minutos na velocidade média. Junte os frutos secos, as passas, a fruta cristalizada, o vinho do Porto e a raspa de laranja. Bata por mais um minutos. Molde duas bolas e coloque-as numa tigela enfarinhada. Tape-as com um pano e deixe levedar em local quente até atingirem quase o dobro do volume. Volte a colocá-las na mesa de trabalho e proceda exactamente como na versão à máquina a partir do ponto nº 2.

E cá estão eles prontos para irem ao forno!

Quentinhos, a escaldar!


Agora é so desfrutar!